地瓜葉是非常常見又有營養的蔬菜，有些人因為怕菜梗太硬會選擇丟棄，其實很可惜，就有內行人分享煮法，讓葉柄吃起來清甜又脆口，再加入調味料簡單料理，就能炒出美味又營養的家常菜。
炒地瓜葉別只會加蒜頭！達人放1食材入鍋
一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文，分享炒地瓜葉的做法，他表示一般人料理時，常只吃葉子的部份，而把梗丟掉，但其實菜梗纖維值、營養價值很高，用來炒辣味也超美味，只要加入適量的醬油膏、辣椒片、糖、水、碎蒜、鹽、油蔥酥即可。
網友指出，有些人怕葉柄太硬，但只要先把它的外皮剝除就可以煮爛，燙地瓜葉的時候先把剝了皮的葉柄煮熟，再把葉子丟下去一起煮，這樣就可以煮出葉梗和葉子軟硬差不多的一道菜了。
貼文一出，吸引網友們討論，表示自己也是會把菜梗一起煮，「我也好愛吃梗哦！越嚼越甜」、「梗多的菜，營養都在那上面，我家也都吃梗，尤其是小孩，反而葉子不容易咬」、「梗好吃，撕掉外皮後很好煮爛」、「梗真的比葉子還好吃撕皮就先撕開一條，再邊折邊撕很快完成的啊」。
還有人分享其他煮法，「我家也是把葉子跟葉梗分開煮！葉梗水煮後用沙茶拌一拌也很好吃」、「這個維持一個長度，可煮成蔬菜綠麵，剝粗絲剝好，燙熱水過就撈起來，拌自己喜歡的醬料類」、「我都把它另外炒加豆干加大蒜加辣椒，非常好吃」、「用成涼拌，超爽口…好吃」、「柄我都剝皮然後燙一燙淋蒜蓉醬油，超好吃」。
完整討論：廚藝公社
責任編輯／蔡惠芯
