編按：想要減肥，除了要運動外，飲食控制也是重要的一環。外食族常會因為工作忙碌，或著餐廳的高油高鹽營養失衡。韓國健身教練分享有助於降低體脂肪、減重的營養補充品，讓外食族更容易維持體態。
讓你越吃越瘦的膳食纖維
如果說骨骼是支撐動物身體的重要構造，膳食纖維就像是植物的骨骼。我們吃肉或海鮮時會把骨頭吐出來，因為骨頭非常堅硬；同樣的道理，膳食纖維是支撐植物的纖維質，是植物為了生存而形成的物質，所以非常難消化。我們的身體裡沒有能消化膳食纖維的酵素，因此膳食纖維會在沒有被分解的狀態抵達大腸。
膳食纖維大致上可分成不溶於水的「脂溶性膳食纖維」和溶於水的「水溶性膳食纖維」。兩種膳食纖維都有很棒的優點。脂溶性膳食纖維吸收水分後會膨脹，促進腸胃蠕動，讓排便順利；水溶性膳食纖維會在腸道內變成膠狀，幫助吸收糖分，抑止血糖上升。
你應該聽過，減肥時要多吃蔬菜，原因就是要增加膳食纖維的攝取量。膳食纖維有助於減肥的原因有以下兩點：
第一，含有豐富膳食纖維的食物到了胃裡會慢慢地移動，讓飽足感持久且避免攝取過量食物。如果減肥時常常感到飢餓，可以在菜單裡加入適量的膳食纖維，提升飽足感。
第二、膳食纖維能防止血糖快速上升。水溶性膳食纖維在胃裡與液體混合時會形成黏稠的膠狀，降低釋放到血液裡的糖分。如果在攝取碳水化合物時搭配膳食纖維，就能避免血糖急速上升。
許多人在進行飲食控制時，容易有膳食纖維攝取不足的問題。因為蔬菜要洗、要切，處理程序比較麻煩，不太會被放到菜單裡。建議可以多利用清洗後就能直接生吃的蔬菜，或是放在電鍋裡蒸熟就能吃的菇類。
有助於降低體脂肪的營養補充品
哪些營養補充品適合在減脂期補充，或是有助於減重呢？事實上，透過食物攝取多種營養素是最理想的狀態，不要過度依賴保健品。例如，如果原本是一天自己準備兩餐，變成自己準備三餐，就不需要額外吃營養補充品。但如果是經常外食的人，可能就無法充分攝取所需的營養素。這種情況下，我推薦以下幾種營養補充品。
1.乳酸菌
在飲食控制的初期可能會遇到便秘的情況。飲食量突然比平常少很多，或是營養平衡被破壞時也會出現這個現象。尤其是吃代餐的人，可能會因為攝取的蔬菜不少而缺乏纖維質；另一方面，突然增加蛋白質的攝取量時也會便秘。這種時候，補充適量的乳酸菌會有幫助。
乳酸菌能幫助食物消化、預防便秘。有人會以為乳酸菌就是益生菌，其實「乳酸菌」是益生菌之中具代表性的「乳桿菌」。
光是攝取乳酸菌還不夠，確保菌種能夠抵達腸道才是最重要的。因為在抵達腸道之前，乳酸菌會經過胃，胃分泌的胃酸會降低菌種的生存率，如果想要確保菌種順利抵達腸道並發揮它應有的作用，建議每天攝取1億至100億的CFU乳酸菌營養補充品，增加體內的有益菌、抑制有害菌，這樣一來對於促進排便會非常有效。但是要注意，也不可以過度攝取乳酸菌，否則可能會出現排氣、腹瀉等症狀。
