雞胸肉是減脂期必備的優質蛋白質,許多人不想花錢買外面現成的,都會選擇自己在家煮,不過,雞胸肉到底該怎麼煮才不會乾柴?一名內行主婦發文分享,簡單煮雞胸肉不失敗的方法,不用泡鹽水、裹太白粉照樣鮮嫩不柴。
煮雞胸肉不用泡鹽水、抹太白粉!內行教1招零失敗方法
一名網友於臉書社團「家常菜」分享煮雞胸肉的零失敗秘訣,她表示,首先,先燒一鍋熱水(水量蓋過雞胸肉即可),水滾後把雞胸肉片放入鍋內熄火,15分鐘後取出雞胸肉,再次把水煮滾,接著再放入雞胸肉浸泡約10分鐘即完成,免顧火就能讓雞胸肉快速熟透,且鮮嫩不乾柴。
她也分享,如果想做雞肉飯的話,可以把12~15顆紅蔥頭切片,炸成油蔥酥,用剛剛泡雞胸肉的水,加入一罐高湯、一點鹽巴、糖、胡椒粉以及醬油還有油蔥酥煮滾,完成後的醬汁就配上一碗白飯,以及剛剛做好的雞絲、油蔥酥,再煎一顆蛋,就是媲美外面小吃店的雞肉飯,既鹹香又下飯。
貼文曝光後,許多網友紛紛留言表示,「好專業」、「雞肉我會先用鹽醃過 ,肉會Q」、「先把雞胸泡鹽水再煮更不柴。1000水+6克鹽,泡30分」、「高手中高手在民間」、「好吃的美食,謝謝分享」。
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責任編輯/林俐