雞胸肉是減脂期必備的優質蛋白質，許多人不想花錢買外面現成的，都會選擇自己在家煮，不過，雞胸肉到底該怎麼煮才不會乾柴？一名內行主婦發文分享，簡單煮雞胸肉不失敗的方法，不用泡鹽水、裹太白粉照樣鮮嫩不柴。
煮雞胸肉不用泡鹽水、抹太白粉！內行教1招零失敗方法
一名網友於臉書社團「家常菜」分享煮雞胸肉的零失敗秘訣，她表示，首先，先燒一鍋熱水（水量蓋過雞胸肉即可），水滾後把雞胸肉片放入鍋內熄火，15分鐘後取出雞胸肉，再次把水煮滾，接著再放入雞胸肉浸泡約10分鐘即完成，免顧火就能讓雞胸肉快速熟透，且鮮嫩不乾柴。
她也分享，如果想做雞肉飯的話，可以把12～15顆紅蔥頭切片，炸成油蔥酥，用剛剛泡雞胸肉的水，加入一罐高湯、一點鹽巴、糖、胡椒粉以及醬油還有油蔥酥煮滾，完成後的醬汁就配上一碗白飯，以及剛剛做好的雞絲、油蔥酥，再煎一顆蛋，就是媲美外面小吃店的雞肉飯，既鹹香又下飯。
貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「好專業」、「雞肉我會先用鹽醃過 ，肉會Q」、「先把雞胸泡鹽水再煮更不柴。1000水＋6克鹽，泡30分」、「高手中高手在民間」、「好吃的美食，謝謝分享」。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／林俐
