煮白飯不用加油、冰塊!農糧署曝先做1步驟「口感秒升級」,粒粒分明、香氣撲鼻超Q彈

2024-08-06 13:20

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農糧署表示,想煮出Q彈可口、香氣撲鼻的米飯,要把握4個關鍵步驟。(示意圖/取自pakutaso)

農糧署表示,想煮出Q彈可口、香氣撲鼻的米飯,要把握4個關鍵步驟。(示意圖/取自pakutaso)

煮飯看似簡單,其實也是一門學問,常常一不小心就會過於濕軟或乾硬。對此,農糧署也於臉書分享4個煮飯小撇步,學起來就能煮出像日本料理店粒粒分明、香氣撲鼻的米飯。

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白飯怎麼煮才好吃?農糧署教4個煮飯小撇步

1. 洗米要「輕」

輕柔迅速將米攪動,倒掉洗米水、重新裝水重複1至2次,過程勿搓揉,避免米粒破碎、留住營養。

2. 加水要「浸」

煮前浸泡30分鐘,提高含水量,有助米心在加熱時更為熟透。

3. 煮完要「燜」

煮好後別急著打開,再燜10~15分鐘,可使米粒充分受熱、膨脹糊化。

4. 燜完要「鬆」

打開飯鍋,用飯匙把飯粒翻鬆,讓多餘水分蒸發,口感更好。

責任編輯/林俐

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