吉野家控股公司（日本）宣布，旗下牛丼連鎖店「吉野家」開始供應使用國產鴕鳥肉的丼飯套餐。這款名為「鴕鳥丼～附湯～」的新品定價1683日圓，將在全國約400家店鋪限量供應約6萬份。
因應全球糧食短缺 鴕鳥成「第四種肉」
吉野家過去的丼飯主要使用牛肉、豬肉和雞肉。此次推出鴕鳥丼，公司將其定位為「第四種肉」，以應對全球性糧食短缺等問題。
鴕鳥肉的營養價值與飼養優勢
鴕鳥肉以高蛋白、低脂肪、低熱量的食材特性而聞名。吉野家控股公司通過子公司，從2017年開始在茨城縣石岡市的牧場研究鴕鳥的飼養和利用方法，目前正在飼養約500隻鴕鳥。據稱，鴕鳥的飼養效率很高，只需要牛的3到4成左右的飼料就能養殖，這使得鴕鳥成為一種環境負擔較低的肉類來源。
鴕鳥丼～附湯～
這款新推出的「鴕鳥丼～附湯～」使用在茨城縣飼養的鴕鳥肉，以類似烤牛肉的方式製作，搭配醬油醬和白醬。同時附贈以鴕鳥骨熬製的湯品。
拓展新事業：鴕鳥美容產品
在同日舉行的發布會上，吉野家控股強調將鴕鳥相關產品作為新事業的支柱。除了食品外，公司還計劃全面開展美容事業，包括銷售源自鴕鳥脂肪的美容油等產品。
分散風險 推動業務成長
吉野家控股社長河村泰貴在發布會上表示：「吉野家的業務一直受到牛肉行情的影響。為了在守護牛丼的同時實現業務成長，風險分散是必要的。」
鴕鳥小檔案
鴕鳥（ダチョウ）是一種大型不會飛的鳥類，原產於非洲，善於奔跑，速度可達每小時65公里。它們通常生活在沙漠和草原地帶，群居生活，並以草食為主，主要食用植物的根莖和葉片。鴕鳥的肉質鮮嫩，且因為其飼養過程中對環境的影響較小，越來越受到消費者的青睞。
