物價飛漲，外面一盤燙青菜要價40元，炒青菜更是隨便就破百元。因此，不少民眾會自己在家裡，燙青菜、炒青菜，補充纖維素和營養。不過，青菜買回家該怎麼保存？相信家都知道還沒要吃別先洗，用塑膠袋套起來放入冰箱冷藏。然而如果要放上長一點的時間，這些方法還不足夠。農糧署教一招，延長葉菜類的保鮮期。
葉菜類保存方法
農糧署在臉書社團「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，想要延長葉菜類的保存時間，冷藏前的「4步驟」很重要，葉菜類買回家後應先挑菜整理，去除黃葉或腐葉。若未立即料理，建議勿先清洗，可使用廚房紙巾將葉菜捲起，吸收多餘水分、保持乾燥。若為已切開的高麗菜、大白菜等，則可在切口處覆蓋紙巾。
接著以根部朝內套入塑膠袋，留點小縫隙打結、保持通風，最後儘速放入冰箱蔬果室冷藏。
除了做好保存步驟，農糧署提醒，葉菜類應於購買後一周內食用完畢，避免風味和營養流失。
資料來源：鮮享農YA - 農糧署
責任編輯／梁溶珈
