菜販廖炯程近期於臉書粉專分享關於菠菜的知識，菠菜又叫「菠薐菜」，有些市場也會稱其為「飛龍仔菜」，是古時候著名的舶來品，當時僅西域種植，為葉酸含量最高的蔬菜，可修復抑癌因子及腫瘤，且具豐富葉綠素及纖維，可促進腸道蠕動，許多主婦也會於餐炒上一盤，不僅營養又美味。
廖炯程表示，清朝乾隆時期，皇帝曾下江南，體驗農村生活，周邊婦女自製「菠菜燒豆腐」予皇上品嘗，乾隆便問道此為何種菜，該婦女卻玩笑答道，「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」，因此菠菜又多了「鸚鵡菜」的別名。
菠菜別直接下鍋炒！菜販教1招快速去澀味
許多人應該都有食用完菠菜後，牙齒澀澀的不適感，對此，廖炯程表示，此苦澀感為菠菜含有大量的天然草酸，若以開水汆燙即可少去約80％的澀感，若擔心營養流失，也可以直接快炒並加入一點糖。他也提及「炒菠A」傳說，將菠菜跟A菜一起下鍋炒，能中和掉苦澀口感，而他也分享，自己喜歡用金針菇或金滑菇一起下鍋炒。
菠菜怎麼挑選
廖炯程分享，自己於挑選菠菜時，偏好葉面寬且完整厚實，無黃斑黃葉，再者，莖部飽滿脆實，不要乾扁，且葉面乾爽。
大力水手卜派也愛吃菠菜？
美國之名漫畫「大力水手」是許多人的童年記憶，角色卜派吃了菠菜罐頭就會變成大力士，廖炯程表示，此原因為，當時美國正逢「經濟大蕭條」，為推廣此種易種且採收快之作物，而創造出此角色，造就連小孩都吵著要吃菠菜罐頭的情況。
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