鮮奶富含營養，也能和玉米脆片、茶、咖啡等搭配飲用，是大人小孩都喜歡的飲品。但近日有位網友發文表示，自己喝過不同品牌的鮮奶，但總是在還沒到到期日時就酸掉，引起網友討論。
鮮奶沒過期為何會變質？
一名網友在臉書社團《全聯消費經驗老實說》發文，提到自己每天固定會使用鮮奶泡拿鐵，但最近幾個月喝過三種不同品牌，不論哪一種都會在還沒到到期日，提早一到三天酸掉，原PO表示，每次使用鮮奶時取出冰箱都不超過30秒，冰箱溫度也確認沒問題，讓他不解為何鮮奶總會提前酸掉。
貼文下方引起許多網友猜測原因，是鮮奶在冰箱中放的位置的關係，「最好不要放門邊，除非你很少開冰箱」、「可能放門的位置，溫度變化大」，另外還有網友提到其他可能原因，「保存期限指的是未開封能保鮮的日期，開封後一律建議三天內喝完」、「我也是有發現多乳源的品質不如以前，開封後期限前一兩天就變質，就算沒壞掉也不好喝，買單一乳源的比較不會，但比較貴」。
如何延長鮮奶保存時間？正確保存鮮奶的4種方法
在超市購買鮮奶，除了留意有效期限，避免買到即期鮮奶之外，買回家該如何保存也是一大學問，根據鮮乳坊官網，以下提供4種保存方法，讓你在賞味期限內喝到新鮮且濃郁的鮮奶。
保存方法1： 低溫冷藏
將鮮奶存放在冷藏4°C以下的環境中，因為低溫環境下細菌的生長速度較慢，能有效防止鮮奶變不新鮮，降低變質的情況發生。
保存方法2：密封儲藏
每次倒完鮮奶後，建議盡快把外包裝密封，因為空氣中的細菌會加速鮮奶變質，所以盡快密封就降低接觸空氣的時間和細菌滋生的機率。
保存方法3：冷藏在冰箱深處
因為冰箱深處的溫度最低且最穩定，也比較不會受到冰箱開關門的影響，因此建議盡量把鮮奶放在冰箱的最深處。若將鮮奶冰箱門旁邊的架子上，雖然比較方便拿取，但開關門造成溫度波動大，容易使鮮奶變質。
保存方法4： 縮短室溫放置時間
每次將鮮奶拿出冰箱後，如果沒有一次喝完，建議盡快放回冰箱冷藏，減少鮮奶在室溫下的時間，如此可以讓細菌處於低活性狀態，讓鮮奶較不容易變質，延長鮮奶的賞味期限。
完整討論：《全聯消費經驗老實說》
資料來源：鮮乳坊
責任編輯／陳得馥
