每次煮飯時，不免會看到瓦斯爐上方的油網，「嗯……該找一天來打掃了。但油膩膩的油垢該怎麼清除呢？」應該有不少人有過這種念頭吧。
就讓鑽研化學超過35年的我，為大家提出化學式解決對策吧。「你被催眠了！懶人們，到網路商城搜尋蘇打粉並且下單吧。 」
抽油煙機的陳年油垢怎麼清？
蘇打是粉狀的，化學分子式是Na2CO3，也稱碳酸鈉。蘇打極易溶於水，並且會形成強鹼性溶液。而俗稱燒鹼的氫氧化鈉（NaOH）或是氫氧化鉀（KOH）等強鹼，如果遇到油脂行化學反應會製造出肥皂。
同樣的原理，蘇打雖然不是氫氧化鈉那樣的強鹼，但若遇到油脂，也能慢慢形成肥皂。只要利用這個現象，就能將濾網上的油垢清除掉。方法如以下：
1.首先，請戴上橡膠手套和護目鏡（不戴也可以，但務必非常小心）。
2.將約1／4杯的水裝入塑膠碗。
3.再將約1／2～1杯的蘇打粉加入水中並混合。
4.會變成蘇打粉糊對吧？現在請將粉糊塗在濾網上，並用塑膠刷刷濾網間的縫隙。
5.之後靜置於水槽或浴缸裡5～30分鐘左右（可依油垢的嚴重程度決定浸泡時間）。
6.邊用水沖邊用刷子刷洗，就洗乾淨了。
或是也可以這麼做：
1.將濾網平放在水槽或浴缸底部，加熱水至蓋過濾網的高度。
2.將大約1～2杯的蘇打粉加入水中，攪動濾網使蘇打粉與水混合。
3.稍微刷一刷。靜置5～30分鐘左右之後，用刷子刷一刷並且用水沖洗乾淨。
特別油膩的鍋子、烤箱全都可以用同樣的方式清潔。只要在蘇打粉中稍微加入一些水，使其變成像牙膏般的黏稠狀態，再塗在沾有油垢的鍋子、烤箱、微波爐內等表面。依據油垢的狀態等個5～30分鐘後擦掉，再用濕抹布擦拭幾次，就能達到想要的結果了。
這裡的重點有兩個：1.利用蘇打粉將部分油垢變為肥皂然後清除。2.為了讓蘇打粉和油脂作用，需要靜置一段時間。如果在網路上爬文，會看到有人說不知道蘇打粉到底有什麼效果的評論，那是因為他們沒有用對方法。必須靜置足夠的時間，讓蘇打粉能和油脂起化學反應才行。
懶人們今天也不是靠體力，而是利用化學反應成功完成打掃了。區區油垢一點都不可怕。
TIP：懶人化學家的生活小知識
蘇打和脂肪酸是依下面的反應形成肥皂。不須全部的油分都變成肥皂，只要能除掉碗盤上的一部分，整個去油程序會容易許多。
Na2CO3＋2RCOOH → 2RCOONa＋CO2＋H2O
RCOOH是有機酸的分子式、RCOONa是肥皂的分子式。
還有另一點要注意。如果濾網是不鏽鋼製，就可以照這個方法清潔；如果是鋁或銅製的，則要塗完蘇打粉糊後馬上刷洗。若不這麼做，鋁和銅金屬可能會嚴重腐蝕。
作者介紹｜李光烈
懶人之王（簡稱懶王）、懶惰的家政人、高麗大學化學系教授。
於韓國科學技術院（KAIST）拿到化學學士學位之後，留學美國伊利諾大學取得化學博士學位。自2003年起，受聘為高麗大學化學系教授，一直從事研究和教學工作。曾擔任化學系系主任、理科學院副院長、BK專案組組長、大韓化學會副會長等職務。從2023年6月開始，負責執行韓國研究基金會的「多成分奈米粒子結構論研究」專案，活躍在奈米粒子形成原理和應用研究領域。至今發表了超過250篇SCI（科技期刊引用文獻資料庫）論文。
平時最大愛好就是向妻子、孩子解釋日常生活中遇到的各種化學現象，但最終因家人聽到耳朵長繭而不得不尋找其他傾聽者，韓國國民便成了他的新目標，透過在「Naver Premium」知識網連載〈為所有人準備的化學〉，結合了專業知識和幽默筆觸，向人們灌輸「化學的用途」，擄獲了廣大的粉絲。已出版著作《化學的奧秘》《奈米材料化學》和《有趣且實用的化學故事》。
本文經授權轉載自如何出版《寫給懶人的神奇化學書 ：既長知識又省時省力的生活祕笈》（原標題：一想到廚房抽油煙機的油垢就頭痛嗎？）
責任編輯／蔡惠芯
