在人文薈萃的藝文之都台中，有一仿若能讓時間緩緩流淌之處，披上白靄牆面的四層樓老宅，午後飄散茶與咖啡香氣，夜幕低垂時分又能聽聞酒杯清脆敲擊聲，人們閒散信步於此，自匆匆腳步裡尋覓屬於自己的「留白計畫」。主理人王奕翔在「留白計畫」這座誕生於老宅的品味空間裡，集結茶、咖啡與酒，保留傳統而經典美好的技藝，提供紛沓而至的座上賓一段靜謐而富雅趣的留白時間。
於此同時，有一延續美好傳統、展現無懼活力的威士忌品牌，在蘇格蘭大港邊的老宅中誕生——The Clydeside 克萊薩單一麥芽威士忌遵循經典的傳統製法，創造出跳脫框架的威士忌風味，以奔放、輕盈的年輕酒液，讓講究風味、追求與眾不同品飲體驗的饕客們，能夠在珍稀的威士忌中，重新感受獨一無二的品飲樂趣。
留白計畫與克萊薩都於老宅中誕生出新的生命體，以優雅而堅定之姿延續傳統價值，卻展現無懼，勇於跳脫框架，繼而成功地引起了大眾的關注。1% STYLE 這次邀請留白計畫主理人王奕翔，與我們談一談留白計畫如何以「酒、茶、咖啡」三元素打造品味體驗？生活品味如何形塑？克萊薩單一麥芽威士忌又帶給奕翔什麼樣的品味靈感？
隔著馬路，佇足對街凝眄著眼前這幢四層樓高的灰白色建築，一點兒也看不出是已有五十年歷史的老宅。位於藝文之都台中的藝文空間「留白計畫」披上了素雅的外衣，那質樸裡是藏著生活細節與歲月痕跡的，牆面映著這座城市的風光明媚，點點光影綴成午後最寧靜幽微的景緻。
厚實的玻璃大門鏡子般映照著身後長長的街景，彷彿這門一推、腳一踏，便要走進另個奇幻世界。輕推開門，如重逢熟悉老友般，見留白計畫主理人王奕翔一身沈穩洗練的單寧套裝，笑容滿盈地上前迎接我們；一陣茶香飄然，案上亦是早擺定了精緻的茶席，一碗茶、一只匙，望匆匆到來的賓客們坐定，擁有從容的一段留白時光。
留白，需好好計畫——在城市裡慢想、低語、呢喃
「我們接觸到的人事物不停地往前，每天有最新的科技產品和服務準備更新我們的生活。但很多我們在意的事，像是文化藝術或生活的儀式感，會因為我們講求便利和快速而被取代跟遺忘。」談起創立留白計畫的起心動念，奕翔認為自己和團隊正在做的事，是以群眾能夠理解並產生共鳴的形式，將那些值得被留心的事物走入更多人的尋常生活中。
「我們是喝手搖杯長大的時代，我們只認識珍奶微微，怎麼有辦法接近東方美人的滋味？這些東西的資訊門檻其實很高，我們如何在簡單的體驗中，去激起群眾的興趣？」瞥向一旁因時間流逝而沈澱出層層美麗色澤的茶湯，奕翔娓娓道來：留白計畫的品茶體驗使用了起源於宋朝的「茶碗」，品茶乃文人雅趣，因此當恣意放鬆、當全然享受——茶葉入碗，注水等待，一碗茶即為當時人們覓得一段「留白時光」。
