吳寶春的徒弟謝忠祐，以創新的歐式麵包，令評審眼睛一亮，奪得二Ｏ一六年世界盃麵包大賽銀牌！歐式麵包材料簡單，強調以細節做出好品質。謝忠祐如何運用歐式麵包重視細節的精神，再加上自身的熱情與堅持，不斷翻新創意？他經過哪些挑戰與磨練，終於邁向大師之路？
二ＯＯ八年，臺灣代表隊在「世界盃麵包大賽」奪得銀牌，吳寶春因此一炮而紅，接著在二Ｏ一Ｏ年以歐式麵包榮獲「麵包大師賽」（Bakery Masters）冠軍。
二Ｏ一六年，吳寶春晉身教練，臺灣代表隊再奪銀牌。這次代表隊裡主攻歐式麵包項目的能手，是吳寶春麵包店的主廚謝忠祐。
站在熱情親和的吳寶春旁邊，身形高瘦的謝忠祐，顯得格外靦腆內斂，他一路奮鬥的軌跡，有如吳寶春的翻版。
謝忠祐，三十二歲，出身臺中廚師家庭，國中起就進廚房幫忙，耳濡目染下，國中畢業後選擇就讀高職餐飲科，主攻烘焙。起初，他只不過想學一門與家裡不同的餐飲技術，後來，他發現麵糰發酵時，隨著時間膨脹，會產生各種不同的變化，宛如具有生命般，讓謝忠祐深深著迷。
麵包習藝之路，不簡單
就讀高職夜間部期間，謝忠祐半工半讀，晚上學習烘焙基礎，白天到麵包店實習，所以，他很早便接觸到麵包業的實務工作，這段時間也學會了各種麵包的製作技巧。
當年，臺灣麵包店普遍販售的是有著紅豆、奶油、蔥花等內餡的傳統麵包，臺式麵包的做法謝忠祐都已經學會了，但是他知道，麵包的世界不僅於此！對於曾經在麵包書籍、雜誌中看過「歐式麵包」，謝忠祐感到非常好奇，但是他卻始終沒有機會嘗試。
正好此時，來自日本的世界麵包大賽冠軍得主菊谷尚宏訪臺，介紹他獲獎的歐式麵包做法。見識到世界級的麵包製作，讓謝忠祐確信，歐式麵包是進入世界麵包殿堂的指標。
謝忠祐立志將正統歐式麵包當成目標，所以退伍後，便開始尋找製作歐式麵包的麵包店。他發現，雖然歐式麵包材料簡單，卻具有深邃、多變的面貌。舉例來說，只用麵粉、鹽、水與酵母四種材料的法國長棍麵包，即使製作工序完全按部就班，他卻常常做不出與前輩師傅相同的味道，著實吃足苦頭。
原來，正因為材料簡單，任何細節都足以影響麵包的滋味；只要室溫稍高，麵團發酵稍久，麵包質地就會變得比較鬆，口味也偏酸。謝忠祐說，「歐式麵包不加奶油、不加糖，一吃就哪裡知道不一樣。」因為製作歐式麵包，謝忠祐走進一個全新的領域。
堅持品質，成功就在細節中
二ＯＯ八年，臺灣麵包在世界麵包大賽中奪牌，也是謝忠祐麵包生涯的轉捩點。他發現，原來臺灣人也可以做出世界級水準的麵包！
