怎樣買肉才新鮮?日本營養師傳授選購秘訣,再也不用問爸媽

2016-10-29 07:30

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餐桌上沒肉,總覺得少一味,到底該怎樣在市場挑到新鮮優質的肉類呢?以下為日本營養師推薦的肉類選購技巧,雞、豬、牛、甚至內臟都不必煩惱!

牛排肉:選擇色澤呈現鮮紅色,夾帶適度脂肪且油花分布均勻的。脂肪部分為乳白色,無血水滲出。紅肉的色澤必須是鮮紅色的。

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(圖/作者提供)
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切修後的碎牛肉:選擇色澤呈現鮮紅色、脂肪跟筋處理得乾乾淨淨的。要留意不要買到夾雜變黑的肉跟血水已滲出的。

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豬里肌:選擇表面平滑,肉色呈現淡淡粉紅、脂肪部分呈白色且未滲出血水的。

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豬五花:選擇紅肉跟脂肪(油花)層層分明的。脂肪部分呈白色、未滲出血水的。

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肝:選擇色澤鮮豔、飽滿有彈性的。

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雞翅:選擇表皮呈粉紅色並有一顆顆突點的。

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