餐桌上沒肉,總覺得少一味,到底該怎樣在市場挑到新鮮優質的肉類呢?以下為日本營養師推薦的肉類選購技巧,雞、豬、牛、甚至內臟都不必煩惱!
牛排肉:選擇色澤呈現鮮紅色,夾帶適度脂肪且油花分布均勻的。脂肪部分為乳白色,無血水滲出。紅肉的色澤必須是鮮紅色的。
切修後的碎牛肉:選擇色澤呈現鮮紅色、脂肪跟筋處理得乾乾淨淨的。要留意不要買到夾雜變黑的肉跟血水已滲出的。
豬里肌:選擇表面平滑,肉色呈現淡淡粉紅、脂肪部分呈白色且未滲出血水的。
豬五花:選擇紅肉跟脂肪(油花)層層分明的。脂肪部分呈白色、未滲出血水的。
肝:選擇色澤鮮豔、飽滿有彈性的。
雞翅:選擇表皮呈粉紅色並有一顆顆突點的。