上一篇文章我們談到在職場或社交場合，如何藉由討論知名酒廠的特殊品項來顯示你對威士忌的專業，並提升與客戶的關係或同事主管的互動。我們接著來聊下一個話題：許多威士忌藏家必聊的知名酒廠，以及你為什麼必須要知道更多有關這個酒廠的細節。
第一家是台灣人最熟悉的麥卡倫(The Macallan)。只要喜愛威士忌的人，應該都會認識麥卡倫這個品牌，甚至有很多人是因為麥卡倫才開始深入了解並愛上單一麥芽威士忌，在2012年，台灣甚至是麥卡倫在全球銷售第一名的國家。以下將我們會聊到麥卡倫與台灣的關係、風味獨特之處以及收藏價值。
麥卡倫與台灣的前因後果
台灣的威士忌市場是非常特殊的，一般來說，調和式威士忌市場在世界各國都是主流產品，約佔全世界威士忌市場的八九成比例，單一麥芽威士忌只佔了很小部份。但是有長達十多年的時間，台灣的單一麥芽威士忌銷量卻大於調和式威士忌，一直到2019年才被調和式威士忌超過(資料來自國際葡萄酒及烈酒研究機構IWSR）。
單一麥芽威士忌在台灣有這麼大的銷量，除了台灣人懂喝能喝之外，很大的原因其實要歸功於麥卡倫早期的行銷推廣。從2002年代理商正式引進麥卡倫以來，他們不斷教育消費者單一麥芽威士忌與調和威士忌的差異，並把麥卡倫塑造成高品質且獨特的產品。麥卡倫的目標客群是針對金字塔頂端的消費者，這個族群的特性是喜歡高品質的產品與服務，並且有很強的消費力。
但是這個族群並不是一般媒體廣告可以觸及的，而是透過同樣社經地位較高的消費者之間的口碑傳播，因此，麥卡倫在台灣開始舉辦貴賓品酒會，面對面溝通其品牌形象與定位，也讓這些消費族群能夠有互相交流的機會，慢慢地奠定了麥卡倫在台灣人心中的地位。甚至當時打造麥卡倫品牌的團隊，至今仍深深影響台灣威士忌市場。
麥卡倫令雪莉桶成為好威士忌的代名詞
談到麥卡倫，稍微對威士忌有點瞭解的人就會想到雪莉桶。其實台灣人對西洋烈酒的熱愛源自於父執輩時期干邑白蘭地的風潮，而雪莉桶威士忌的風味與白蘭地十分相似，造就了我們對雪莉桶威士忌的基礎好感偏高。
事實上，這一切的源頭就是來自於麥卡倫這個品牌。雪莉桶就是先前裝過雪莉酒的橡木桶，威士忌置入雪莉桶熟成後，會不斷為威士忌增添像是水果、果乾、蜜餞、蜂蜜和巧克力的風味，以及越來越深琥珀的酒色。一方面是台灣人普遍口味嗜甜，一方面也是消費者普遍的認知是年份較高，顏色較深的威士忌品質比較好，年份又象徵地位與對他人的重視。
在視覺、味蕾、與地位的滿足下，麥卡倫與雪莉桶與好威士忌三者逐漸劃上等號。加上高年份威士忌因陳年較酒，揮發較多，使其裝瓶數量稀少，稀有性的特質使其藝術拍賣的價值更浮上檯面。
