近年來台灣的食安問題猶如一顆未爆彈，引爆時間、殺傷力及後遺症等都令人聞之色變，從生活鄰居便利超商、人情特色街頭小吃，甚至到孕育學子的學校機構都避不開食安風暴。
然而「食育」其實可以從自家做起，黑心廠商將「食品」（還不是食物喔）當成商品販售，利潤是最大考量，但吃進肚裡卻是你我甚至是下一代的健康隱憂。老話一句，人力為國力根本，若政府機關繼續縱容，或者善良的消費者選擇性遺忘，後果將不堪想像…
荷蘭家庭平日多是自家開伙煮飯，荷蘭小學不提供點心與午餐，小朋友需自備或回家吃飯；外食人口多半集中在大城市或大學生外宿族群，對一般家庭來說，一個月能上一次館子打牙祭就已是小確幸。可以說絕大多數的荷蘭小朋友都是爸媽天天下廚餵養，並非外食養成，家長絕對是孩子的食安守門員。
雖說布爾家裡有個主廚爸爸，照理來講媽媽好像會比較閒，但因為荷蘭小學不提供營養午餐，在中午一小時的用餐時間，地方小學（今年以前）的小朋友會趕回家吃午餐，吃完後再由爸媽送回或自行回校繼續下午的課，天天如此。
若小朋友中午需在校用餐，不僅要自帶便當（多為簡易三明治），且須額外繳交2歐元（約台幣75元，足夠再多買一個便當）給學校當看護基金。因此這來去匆匆的一小時，99%的荷蘭家庭是天天三明治，每人一碗熱湯（番茄湯或蔬菜湯）外加一個麵包（夾火腿、果醬或起司），就算是經濟闊綽、富有的家庭亦是如此，飲食生活強調簡約與實在。
但對我來說，一天有一餐（早餐）是麵包就已足夠，無法連午餐也被麵包、吐司給佔領，因此我和孩子們的共同午餐絕對比當地的荷蘭家庭多元，炒飯、炒麵、牛肉麵、水餃、壽司、咖哩飯、油飯…只要我有時間料理，就不會吃麵包。
但某一天（其實也常發生），Rory、Ethan偏要吃截然不同的食物，Rory超愛台灣炒乾麵，小兒子Ethan偏愛荷蘭口味，吵著要吃麵包夾火腿，而我又想把冰箱裡最後一次的牛肉湯底清空，再加上小菜一碟。一頓午餐三種組合，短短一小時內要煮、要吃，還要計算學校回程的走路時間，我這二廚，看似容易，其實也挺忙碌的。
作者｜布爾．丁夫人
從沒想過，我的人生會被放在荷蘭這塊小小的土地上，重新啟動、整裝出發！住在荷蘭10多年，我已是半個荷蘭人、全職台灣媽媽與兼職部落客／自由作家，將荷蘭在地細膩生活品味、豐富多元人文色彩、居家料理生活故事與點點滴滴幸福片刻，用輕鬆恢諧的筆調，以台灣心．荷蘭眼來體會、感動和記錄，我眼中的Nederland漸漸蛻變成心中的Neverland。天天住在男生宿舍裡的我，每天被一大兩小Holland Gentleman包圍，生活充滿驚奇與喜悅。著有《住荷蘭，不只小確幸》、《歐洲餐桌日日美味》，歡迎您一起來瘋荷蘭！
本文經授權轉載自聯合文學《Hoi！教出全世界最快樂的孩子：台灣媽媽在荷蘭的育兒告白》
責任編輯／蔡昀暻
