開會進行到一半，德國老師米拉提出了一個很有趣的討論議題，關於孩子點心時間，當天如果是提供如蘋果，洋梨類的可帶皮吃的水果，孩子需不需要連皮一起吃下去？
基本上，德國幼兒園裡對孩子的午餐點心，只給予種類選擇，進食多寡則不強迫。
舉例來說，昨天的午餐是馬鈴薯泥，魚排和沙拉(coleslaw)。除了少數一兩個不吃魚的孩子，大部分孩子餐盤裡的正餐魚排很快地被嗑光，這時如果孩子要求我們要再多吃一塊魚排，我們會鼓勵孩子至少嚐一兩口馬鈴薯泥或沙拉，再幫他們添上魚排，孩子們可以決定要不要進行這樣的「交易」，有孩子會很乾脆的挑起一口的沙拉放嘴裡，當然抵死不從抗拒到底的也有，大原則一清二楚的攤在那兒，大家都清楚，沒人會強迫孩子進食，但孩子如果想要追加的正餐或附餐的量，就至少得嘗一口餐盤內剩下的食物。
這樣的原則是經過全體老師討論而建立的，雙語幼兒園裡的老師往往來自不同國籍，有著迥異的文化背景和生活經驗（目前園所裡六位老師分別來自德國，臺灣，波蘭，南非，美國），六個老師帶上二十四個孩子，可以想見如果沒有明確訂下園所裡大小事項的規則，很可能彼此的做法會相互牴觸，甚至上演不同教派的大亂鬥。
所以當米拉發現，點心時間，很多孩子開始把蘋果皮吐出來不吃，有兒童營養學背景的她向我反映「為什麼Claudia會允許孩子沒把蘋果皮吃光再拿下一片呢？難怪最近吐蘋果皮的孩子愈來愈多了。」
我回答她「我有注意到，把這點寫進會議討論事項裡吧，大家一起討論才會有共識。」
Claudia的說法是，「有些一、兩歲的孩子，因為在家裡吃的蘋果都是削好皮的，所以，他們可能認知中以為蘋果皮是不可以吃的，就像西瓜皮一樣，我知道蘋果皮富含纖維很營養，但總覺得硬要孩子把皮吃下去，或是，孩子不連皮吃下去，就不能再吃其他水果如香蕉或草莓，這樣的做法太強勢，我不能認同。」
米拉則是堅持，孩子對陌生的食物會本能地抗拒，這可以理解，但身為老師應該幫助孩子培養健康均衡的飲食習慣，而不是完全順應孩子進食意願，只要想吃的吃得再多也給，不想吃的就不吃，她覺得這樣孩子只會愈來愈偏食。
蘋果皮吃不吃這事，我和另一位德國老師則持保留意見，有點兩難，因為每次送來的蘋果品質不很一定，不是每次蘋果皮的都很好吞嚥，有時我們自己也不會硬吞下去，但這樣模棱兩可的做法當然無法適用。
這問題討論超過半小時後終於達成共識， 把大家的意見都列入考量後，最後決定的做法是，譬如今天的點心時間提供了蘋果和哈密瓜兩種不同水果，孩子可以自行選擇要吃什麼水果，不過一旦孩子拿了蘋果就得連皮吃完才能拿下一片蘋果，因為我們必須讓孩子知道蘋果皮是連帶可食的，如果他們不吃蘋果皮，代表他們不喜歡這食物，就不可以在吃完前再拿下一片吃，但是如果想要吃哈密瓜就不違背這原則。
在德國幼兒園工作初期，我常覺得德國人不如想像中的有著高工作效率，一件瑣事要就可以討論好久，小到連一幅畫要掛在哪，都可以開會討論。
但德國幼兒園工作進入第四年，我漸漸發現這樣的溝通過程並不徒勞，幼兒園大可以上傳下達，一切教學組長說了算，但省略掉理解彼此意見分歧點的背後原因，很可能最後反而會無法徹底執行。
特別是在雙語幼兒園，來自不同文化背景的老師若彼此缺乏尊重理解，或只單讓一方主導教學走向，只會更難以消弭雙方意見相左的問題。
我想雙語幼兒園的建立初衷，除了讓孩子有機會習慣另一種語言，也是希望孩子能對不同文化有著包容和尊重，在我工作的幼兒園裡，印象中，不曾聽過園所裡的德國老師對我和Claudia說過「德國人都這樣做，所以你們就照做就對了。」
因為每個人的意見都「等量重要」，所以，討論達成共識後，執行起來心裡不會存有疙瘩。最重要的，孩子能避免在兩種標準下拉扯，也不會無形中被灌輸某單一文化的優越性。
本圖／文經授權轉載自德國幼兒園原來這樣教
責任編輯／蔡昀暻
