想像你和心儀的女孩坐在吧檯前，她看著menu，正在尋找哪種酒的名字能吸引她的目光。你卻和侍酒師說：「我要Schwarzbier，給她來杯Sweet Stout吧，這款適合她。」酒送到面前後，你裝模作樣地聞了聞、喝了一口，向她解釋著：「烘烤麥芽風味香氣顯著，平衡了酒花苦味，且尾韻表現明亮，非常順口，是典型的德系泛黑深色拉格。」沒錯，聽起來很老派，很假掰，但她可能被你的裝模作樣逗笑了。
機會是留給準備好的人，精釀啤酒的冷知識合輯讓你贏在起跑點。
酒杯竟然是神隊友？ 「杯壁下流」是訣竅！
品嚐美味啤酒的第一步是選擇合適的杯子，杯子類型種類繁多，如德式小麥啤酒常搭配小麥啤酒杯（Weizen Vase），而比利時啤酒則與高腳鬱金香杯是絕配，一般而言使用杯子的通用原則如下：
杯型小的酒杯適合酒精度高或低溫品嚐的酒款，如僅有200mL的棒裝杯（Stange）常用來品飲科隆淺色啤酒，避免量過多在室溫下放過久而回溫。
上寬下窄型有效維持泡沫層厚度，泡沫層可以隔絕空氣，延緩啤酒變質速度。上方收束的杯型因為有集香功能，適合香氣濃郁的酒款，如比利時啤酒。
而除了以上的通用原則外，也有特殊的杯型，例如窄口聞香杯（Snifer），因為開口小、飲酒時必須撅嘴啜吸，適合品嚐香氣濃郁集中、酒精度稍高的酒類，或需要仰賴甜韻均衡整體感受的啤酒類型。
選好杯子後，接下來學習怎麼將啤酒倒進酒杯吧！業界所謂的「beer clean」即是對啤酒而言的乾淨標準：沒有任何物質殘留！可以先以熱水洗淨杯子，然後冷水收尾，再以無味的布料擦拭乾淨。然後，拿起酒杯傾斜約45度，以「杯壁下流」的口訣操作：瓶口稍微靠近杯壁，讓啤酒順著杯壁向下流，約半杯滿後，一邊繼續倒酒一邊將杯子轉回直立方向，讓泡沫剛好滿至杯口時收手，完美的啤酒誕生！
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Ｑ：精釀啤酒的餐酒搭配原則該採「呼應」還是「對比」？
精釀啤酒種類繁多，各有特色，佐餐的搭配可能以及彈性甚大。那麼怎麼搭配比較好呢？一些基本的原則如同質呼應是安全的做法（如較甜的菜佐偏甜的酒），但採用「對比」（如較鹹的菜配甜的酒）可更凸顯風味層次。
Ｑ. 精釀啤酒的苦味從哪裡來？
啤酒中的苦味可以平衡麥芽甜味，是很重要的角色。而苦味的來源是啤酒花原料中的α酸，由於在高溫煮沸時α酸會進行異構化（Isomerized），即為啤酒苦味來源，啤酒花加入麥汁一起煮沸的時間越久，啤酒會越苦，如美系印度淺色苦味愛爾啤酒。
