茶道的精神在於「敬」。對茶，對客人，對每一個細節，都帶著敬愛的心情。這樣泡出來的茶，就能品出寧靜祥和的心境和自在優雅的氣質。
時間回到了2018年6月6日傍晚五點，我帶著五位宜蘭岳明國小學生，來到台北啟聰學校，與「福爾摩沙茶道文化學會」一群志工，向台北啟聰學校約40位國高中學生，分享台灣茶道。
大約半個小時的泡茶示範，小學生志工開始端茶給大孩子品茶飲用，並且奉上茶點鳳梨酥，啟聰學校的一位高二學生，特別舉手分享他喝茶後的感覺，透過手語老師翻譯，讓我們了解了他的心得：
「我看見老師泡茶時坐的姿勢，非常的端正，然後泡茶的過程，給我的感覺是非常的寧靜與舒服，這種氣氛，我感到平靜、安穩。而喝完茶的感覺，讓我覺得這杯茶非常的細緻，茶香聞起來很好，茶點的部分，是我第一次慢慢的品嚐鳳梨酥的味道，然後跟茶一起享用，跟以往有非常不同的感受，非常的舒服、愉快。還有幫我們服務接待的方式，讓我覺得很被尊重。我覺得這杯茶，應該是很珍貴的，我真的要好好謝謝您們的分享。」
我跟在場的大人、小孩志工，都是第一次看到啟聰大孩子用手語分享飲茶感受，聽著聽著，我們都深深被感動了，小小的一杯茶，帶給了彼此溫暖情感的交流。活動結束後，啟聰學校老師特地來跟我們說，他們的孩子，從來沒有那麼正式的喝過茶，她以前也曾教過他們喝茶，但只是放影片跟孩子分享，跟今天能夠實際的好好喝上一杯茶，真的是非常不一樣啊！希望以後，還能有多一點的機會交流分享。我跟茶道示範白明娟老師，都為那天活動的順利成功，感到無比的開心與快樂！
白明娟老師，是我已經認識多年的好朋友，她長期旅居日本，從事國際貿易工作，憑著個人打拼努力，已在日本置產定居。我認識她的時候，正因為以前服務的學校台北市平等國小，有一個傳承傳統布袋戲的兒童劇團「巧宛然」，2002年我們首次受邀到日本表演，都是靠白老師用心接洽與協助翻譯，後來，我們有多次合作經驗，把台灣傳統偶戲，發揚到世界各地，如2004年到澳洲、2013年再度到日本巡演，都受到她非常多的幫忙。但也在這些年中，我發現白老師開始去做一件非常了不起的事情，也就是教日本人泡台灣茶，甚至於後來，跑去了很多國家，去分享跟教導台灣茶道，她的這項新志業，不得不讓我佩服在心中。
大約20年前，白老師說大部分日本人對台灣茶葉非常陌生，她常常從台灣帶茶葉回日本送朋友，結果日本朋友都不知道怎麼沖泡，他們會把茶葉沖泡一次後就丟棄，讓她很心疼這些好茶，所以之後，每次要送茶葉給日本朋友，她都必須好好幫他們解說上課，告訴日本朋友台灣茶葉的正確沖泡方式，甚至帶朋友回家泡台灣茶給他們喝，讓日本朋友感受到台灣茶的魅力與迷人之處。日本雖然也有傳統茶道，但那套飲茶方式與茶葉種類，完全跟台灣茶道是不一樣的。久而久之，有很多日本朋友，竟然建議她開課傳授台灣茶道。也因此，她開始很認真的開始這項任務，也多次回來台灣接觸很多茶農、茶界朋友。
