食用可可成分70％以上的高可可含量巧克力，擺脫濃稠的血液。高可可含量的巧克力指的是含多量可可的巧克力。一般巧克力的可可成分是30至40％左右，與之相對，高可可巧克力則含到60至90％以上。既黑，苦味又強烈，所以又被稱為黑巧克力或純巧克力。
我所推薦的是含可可成分約70％的高可可巧克力。80％、90％也可以，但效果不僅一樣，或許還會因為苦而難以下咽。此外，像是白巧克力或牛奶巧克力等一般的巧克力，除了可可的成分少，糖分還多，恐怕會帶來反效果。所以請務必要選擇高可可含量的巧克力。
高可可含量的巧克力含有許多有效成分，對脂肪肝與生活習慣病最有益的就是可可多酚。多酚是植物所帶有的色素以及苦味成分，有著強大的抗氧化作用。
氧化指的是與氧氣結合後導致物質發生變化。像是鐵生鏽變得殘破不堪，或是切好的蘋果若一直放著就會變褐色，這都是氧化壓力。能抑制這種氧化的就是抗氧化作用。人體內也會產生氧化。吸收進來的一部分氧氣，會在體內變化成活性氧，是使細胞氧化、老化的主要原因。此外，若活性氧與血液的成分相結合，血液就會變濃稠。
多酚因為有抗氧化作用，所以是守護我們身體遠離脂肪肝等生活習慣病的強大友軍。
只要一天吃五次，一次吃五克。再沒有這麼好吃又簡單的健康法了！
高可可含量巧克力的多酚是紅酒的五倍
紅酒與紅茶多酚是含多量多酚的優良食材，這點是為人所熟知的。其中高可可含量巧克力的多酚約是紅酒的五倍。即便吃少量，也可望獲得極大的效果。
最好是一天吃五次市面上販售小分約五克，也就是總計二十五克的高可可巧克力。高可可巧克力中也含有豐富的膳食纖維。膳食纖維會減緩醣類的吸收，要活用這分效果，就請在早中晚餐前各吃一次。然後在餐與餐之間，稍微感受到點空腹感時各吃一次就好。
巧克力的健康效果在即效性上很強，另一方面它還有一個特徵，就是不太能持續太長時間。即便一次吃很多，表現也不會很好。從這一面來看，我建議一天吃五次，每次吃五克。此外，高可可含量的巧克力不用吃得多，口感也不錯，若在飯前吃，還能有效減少整體飲食量（尤其是醣類）。
我向來診所看診的患者們推薦吃高可可含量巧克力時，幾乎所有人都欣然進行。即便是不聽「要多吃點蔬菜」、「請去運動」這些建議的人，也唯獨會很開心地願意去吃高可可含量的巧克力。這樣的改善方法可以說就是這麼難度低又容易開始進行。請務必嘗試看看。
若是高可可含量的巧克力，就不用在意糖分與脂質
在國外也獲得了證實！高可可含量的巧克力對糖尿病也很有幫助
