蒜蓉、蒜片、蒜泥...不同形式的蒜頭均應用在中西料理，然而使用前必先剝走蒜衣，網路上不時流傳去蒜衣秘技，以下介紹的或許不夠快，但只需切一刀，蒜衣輕輕鬆鬆自動脫落。
日本農家教授去蒜衣秘技，一按底部即脫落
蒜頭有降血壓、抗衰老之效，料理時加少量蒜蓉更可提升餸菜的香氣及味道，可是蒜皮下有層薄薄的蒜衣，要去清的確麻煩，而且未必每次都可完整撕走。日本農夫梅內滿喜子在節目《ソレダメ！～あなたの常識は非常識！？》分享農夫們一直使用的去蒜衣秘技，從片段中見梅內女士非常快手，基本上輕輕一按蒜頭底部，蒜衣應聲剝落，非常神奇。
日本農家去蒜衣秘技
1. 將蒜頭分開成一瓣瓣。
2. 在底部切一刀。
3. 放進熱水浸泡約5分鐘。
蒜衣、蒜肉在浸泡過程中明顯慢慢分離。
3.於頭部位置一推，完整無缺的蒜粒一推即出。
雖然泡水時間比傳統去蒜衣的方法還久，不過只要熟練的話，速度就能降低至1秒1瓣，而且完整無缺方便之後處理。
