編按：廚房有髒汙時，除了用專用的廚房清潔劑外，其實家中最常見的調味品「鹽巴」也能解決許多問題。像是消除容器中的異味、讓焦黑的鍋子煥然一新等等...日本資深鹽品鑑師和大家分享將鹽巴運用在家事上的6個實用方法，想要家裡乾淨溜溜趕緊筆記！
1.消除容器的氣味
便當盒等容器上沾染了氣味，但不想使用漂白劑時，建議可以用鹽。在沾染氣味的容器中注滿熱水，加入1～2小匙的鹽，溶化後靜置一晚。之後最好再用洗碗精清洗。如此便可將氣味消除得一乾二淨！
2.讓燒焦的鍋子變得閃閃發亮
用熱水確實弄濕鍋子燒焦的部分，撒上鹽直到看不見焦痕為止。靜置10～15分鐘左右，再用海綿搓洗掉汙垢。如果無法一次完全去除，只須多重複幾次這個過程，即可去除焦痕恢復原狀。
3.消除附著在桌上的杯漬
鹽也可以有效消除附著在木製家具上的杯漬或容器痕跡。撒鹽覆蓋附著的痕跡，加少許水（約1／4茶匙），再用柔軟的布或海綿擦拭。徹底擦乾水氣，最後不妨再上一層蠟。如此便一塵不染不留半點痕跡。
4.去除地毯上的汙漬
如果不小心把果汁等撒在地毯上，只須立即撒上鹽，使其吸附液體，片刻後再把鹽清掉。重複這個過程直到鹽不再吸附水分，改用吸塵器清理，最後再用沾水的海綿輕拍擦拭即可。想必汙漬會變淡到不令人在意的程度。
5.對付棉布或麻布上的泛黃問題
將4L的水注入大型鍋具裡加熱，加鹽120g、小蘇打粉120g，使其溶化。將泛黃的棉質或麻質衣服放入鍋中煮1小時左右，用淡水徹底清洗後晒乾。泛黃部分會變淡，衣服也清潔溜溜。
作者介紹｜青山志穂
資深鹽品鑑師、一般社團法人日本鹽品鑑協會代表理事
目前經常在電視、廣播或雜誌等處講述鹽的魅力、與日本食品大廠共同開發商品、與知名主廚合作、分享如何從店內現有的鹽中挑選並搭配，以及在東京、沖繩、香港等日本與世界各地舉辦鹽的講座等，走遍各地的同時，仍持續針對鹽的名產地沖繩的鹽、世界各地的鹽，以及讓料理更美味的靈活用鹽法進行研究，每天都為了普及鹽（適鹽理念）而展開工作。
主要著作（合著）有《鹽圖鑑》（東京書籍）與《琉球鹽手帖》（Border Ink）。
本文經授權轉載自台灣東販《日本與世界的鹽圖鑑：日本品鹽師嚴選！從產地與製法解開245款天然鹽的美味關鍵》（原標題：保存 水氣是鹽的大敵，受潮皆肇因於此）
責任編輯／梁溶珈
