韓式炸雞一定要配著吃的醃蘿蔔，每次做好上桌，孩子們蘿蔔吃得比炸雞還多！不只搭配炸雞可以解膩，它也是夏天很好吃的開胃菜，尤其用生菜包韓式烤肉的時候，除了泡菜，加一點醃蘿蔔一起吃也很棒！
‧製作小提醒
蘿蔔不要切得大小塊，一口剛好的大小最好，太小塊會不好挾。另外，如果不想用雪碧，可以把糖量增加至50公克，就是傳統的醃法。
‧孩子一起動手做
為了增加香氣，我特別加了檸檬皮進去，也可以不用加。檸檬皮如果刨到白色部分，會產生苦味，孩子可以幫忙處理檸檬皮，也可以協助準備醃汁。
炸雞蘿蔔食材
材料
白蘿蔔……約400公克
檸檬皮……1顆
醃汁
糖……100公克
雪碧……50公克
白醋……150公克
水……150公克
鹽……1／2小匙
炸雞蘿蔔做法
1、白蘿蔔削皮後切方塊狀。
2、將「醃汁」中的材料全部倒入鍋中，邊煮邊攪至微滾。
3、白蘿蔔塊放進一個玻璃盒，醃汁趁熱倒入（必須蓋過蘿蔔），冷卻待涼。
4、檸檬洗淨後刨絲。
5、待玻璃盒中的蘿蔔及醃汁全部冷卻後放進檸檬皮，蓋上蓋子，冷藏醃約一天後可食用。
作者介紹｜「胖仙女」（蔡宓苓）
熱衷於中式、異國料理、烘焙、點心等，家裡的兩個孩子想吃什麼，總是有求必應，多年前成立部落格時，孩子笑稱媽媽是仙女，可以用魔法變出美味料理，才有了「胖仙女」這個可愛的別名。過去在媒體、出版業、社福機構工作，2017年離開職場，開始了以料理為軸心的斜槓人生，從事餐飲教學、料理影音頻道示範老師、共餐廚師、食譜設計等工作，在不同的廚房享受施展魔法的幸福！
本文經授權轉載自健行 《一上桌就秒殺！在家做出70道收服孩子的餐廳級料理》（原標題：炸雞蘿蔔）
責任編輯／蔡惠芯
