你應該要知道的食事：天然的色素「紅麴」因含有Monacolin K能降低膽固醇和血脂，而「高膽固醇血症」是一個在初期難以察覺的疾病，除了定期健康檢查外，也能透過11個飲食建議和保健品來有效遠離、改善高膽固醇血症。
在近期日本小林製藥的紅麴產品被揭露含有不應存在的軟毛青黴酸後，紅麴及其對心血管健康的益處再次成為熱門話題，由此引發的關注不僅令人重新審視紅麴產品的安全性，也促使我們深入了解高膽固醇血症的治療方式，特別是從中醫的角度。以下，讓我們深入探討紅麴的奧秘以及如何在日常飲食中應用中醫的智慧。
天然色素「紅麴」 能有效降膽固醇
紅麴，學名為「Red Yeast Rice」，是一種由蒸煮後的米與紅麴菌發酵製成的產品。在東方傳統飲食文化中，紅麴不僅因其鮮豔的紅色而被用作食物的天然色素，更因其獨特的健康功效而受到重視。有多項研究與實驗說明，紅麴中含有的Monacolin K成分具有降膽固醇及降血脂的效果，對預防心血管疾病具有潛在的益處。不過，根據衛福部公布的《紅麴健康食品規格標準》，自紅麴健康食品所攝取的Monacolin K，每日至少應達到4.8毫克以上，才會有顯著效果。
「高膽固醇血症」隱形的健康威脅
「高膽固醇血症」已成為現代社會中一個日益普遍的健康問題，特別是在飲食日趨西化與生活壓力不斷增加的當下。高膽固醇可能引發動脈粥樣硬化、心臟病、中風等一系列嚴重健康問題。
此疾病的常見風險因素包括不健康的飲食習慣（如頻繁食用油炸食品）、缺乏體育運動、吸煙及遺傳傾向等。許多患者在疾病初期階段往往無任何明顯症狀，部分人可能會在關節處出現黃色脂肪瘤，而大多數人是在病情發展到較嚴重階段時才被診斷出來。因此，定期進行健康檢查，及早發現和治療高膽固醇症顯得尤其重要。
雖然長期膽固醇偏高而無明顯不適可能讓人放心，但這實際上隱藏了潛在的健康風險。正如先前所述，當「壞膽固醇」即低密度脂蛋白水平過高時，動脈硬化的過程可能已經悄悄開始，隨著時間推移會逐步加劇，這相當於血管的提前老化和退化。因此，膽固醇偏高的時間越長，對心血管健康的潛在威脅也越大。
膽固醇長期偏高不一定與飲食有關 中醫「個體化」治療策略
值得注意的是，血液中的膽固醇不到3分之1來自飲食。這表示許多人的膽固醇偏高並非僅由飲食引起。除了飲食因素，大多數高膽固醇的情況源於體內自身產生的膽固醇，這在很大程度上受遺傳和個人體質影響。因此，對於那些已積極調整飲食但膽固醇水平依然偏高的人士，建議定期進行血液檢查，追蹤膽固醇水平的變化，並根據醫生建議進行適當的醫學干預。
