近日有國小學校營養午餐的菜色引起討論，一道料理「起司馬鈴薯蒸蛋」原本外表普通，更被學生嫌賣相不佳，沒想到學生吃了之後大為喜愛，並將整桶吃乾淨。高雄市岡山國小老師林晉如也公開這道吸引逾220萬人關注的營養午餐食譜。
日前林晉如在臉書上分享，營養午餐出現的新菜色，乍看像蒸蛋，但裡面有顆粒，「不知道是飯粒還是馬鈴薯的」，奇特的外觀讓不少學生「碰都不想碰」，一吃才發現是「起司馬鈴薯蒸蛋」，好吃到連林晉如自己也想再吃一碗，但學生們早已將整桶吃乾淨，還詢問「老師，隔壁班還有剩，我們可不可去吃？」對此，林晉如表示，經過隔壁班老師同意後，班上的男同學拿著碗到隔壁班清空餐桶。截至今（21）日止，此貼文已逾1.3萬人按讚，林晉如也收到不少家長的私訊詢問食譜。
起司馬鈴薯蒸蛋食譜
林晉如詢問岡山國小專業廚工後，公開這道超受學生歡迎的營養午餐食譜：
1.將馬鈴薯切絲煮軟，再用鹽和糖調味。
2.加入打散的蛋液煮到全熟。
3.分裝到各班餐桶後，趁熱加入熟乳酪絲。
4.最後蓋上蓋子，用食物的熱氣讓乳酪融化。
林晉如為了家中也可以食用，分享了在家製作的方式
1.馬鈴薯切絲炒軟，將肉片切成絞肉般小塊，再加入家人愛吃的甜玉米粒，一起炒熟。
2.打五個蛋，以牛奶取代水，比例大約1：2，加鹽、糖調味。
3.馬鈴薯炒軟後盛起，將已調好味的牛奶蛋液加入。
4.送進電鍋，外鍋加1.5杯水（視馬鈴薯的量調整）。
5.電鍋快跳起來時，掀蓋，用鐵夾子加入乳酪絲，讓熱氣融化乳酪絲。
6.電鍋跳起來時，再悶一下。
林晉如也說，這個「造福人類」的食譜，不僅學校營養午餐可以做，不少家庭主婦也嘗試在家裡做，撒上起司送進烤箱，變成焗烤馬鈴薯蛋，也超好吃。
責任編輯／游舒婷
