編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！
豬肉洋蔥炒泡菜（食譜提供：danno）
鬆鬆嫩嫩的炒蛋，口感滑順。
150g（2人份）
調理時間10分
1人份412kcal
材料（2人份）
豬邊角肉 150g
洋蔥 1／2顆
白菜泡菜 100g
蛋 2顆
A（醬油1大匙，味醂2大匙）
芝麻油 1大匙
作法
1. 洋蔥切1公分厚。芝麻油倒入平底鍋中加熱，倒入蛋液，用筷子大大地攪拌2∼3次，半熟狀態時取出備用。
2. 泡菜放入平底鍋中拌炒，加入洋蔥。豬邊角肉一片一片加入，倒入A拌炒，炒到收汁。
3. 放入半熟蛋，用炒菜鏟把蛋撥散，整鍋拌勻。盛盤，再依個人喜好放上斜切的蔥段。
醬油炒豬肉高麗菜（食譜提供：渡邊）
加入納豆，口感滿點，令人驚豔的組合。
400g（4人份）
調理時間10分
1人份373kcal
材料（4人份）
豬邊角肉 400g
高麗菜 4大片
納豆 2盒
A（酒4小匙，醬油2小匙）
B（醬油4小匙，酒2大匙，鹽少許）
薑泥 4小匙
沙拉油 4小匙
作法
1. 豬肉用A醃。高麗菜切一口大小。納豆攪拌均勻，可依個人喜好加入附的醬油和黃芥末一起拌。
2. 沙拉油倒入平底鍋中加熱，加入豬邊角肉拌炒，炒到肉變色加入高麗菜，高麗菜軟了後再加入納豆一起拌炒。
3. 將B繞圈倒入、拌勻，最後再加入薑泥拌勻。
作者介紹｜主婦の友社
日本知名出版社，主要出版品為：食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所編著的生活風格類叢書，不僅品質高且高實用強。
本文經授權轉載自台灣廣廈《日本媽媽的超省錢肉料理：專家教你從挑肉、備料到烹煮，把3種常見肉品，變身306道主菜，快速、下飯、清爽、便宜、健康！》
責任編輯／蔡惠芯
