位於台中市西屯區的頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」平均客單價高達4000元，沒想到卻在今（2024）年4月遭踢爆使用過期牛肉，也被台中市食安處查獲重量不等的過期牛肉219塊共18箱，將依違反《食安法》開罰最少6萬元以上、2億元以下罰款，也被勒令停業。不料，和牛EMPEROR日前卻高調宣佈將在8月5日恢復營業，消息曝光後頓時引起熱議，也釣出台中衛生局說重話！
和牛EMPEROR過期牛肉始末
和牛EMPEROR標榜「日本整組搬來的頂級和牛燒肉」，主打取自鹿兒島、宮崎、岐阜和神戸等地的日本頂級A5和牛，單人套餐從3900元到7900元都有。未料有離職員工爆料，稱和牛EMPEROR使用早在去（2023）年11月就過期的牛肉，上報老闆後還被無視，最終因無法昧著良心繼續工作，才選擇離職、檢舉。
對此，台中市食安處獲報後立即前往現場稽查，怎料真的查獲店裡有15箱牛肉已過期3至5個月、11盒味噌逾期2至4個月、3屏豆瓣醬超過有效日期2個月、24箱冷麵則已過期1週，其中也的確有部分牛肉去年就已過期。由於業者遲遲無法交代清楚銷售和庫存資料，食安處將食材封存後，認定業者是「故意違規」，最終依據《食安法》加重處罰、共開罰144萬。
和牛EMPEROR高調宣佈恢復營業
不料，和牛EMPEROR沉寂3個月後，竟在7月29日透過粉專PO文，宣告將在8月5日重新開業，只不過疑似發現復業消息遭炎上，該PO文雖暫未刪除，但也關閉了留言功能。據《ETtoday》報導，記者聞訊前往門市現場時，雖發現大門掛著「休憩中」的牌子，但內部仍可看見員工正在作業。
衛生部震怒發聲：查一次、罰一次
據了解，和牛EMPEROR被罰款144萬元後，選擇8期分期付款，然而目前也只還了2期共46萬元，當初檢舉的前員工甚至也還沒拿到檢舉獎金，未料如今竟囂張宣佈復業。對此，台中衛生局表示，目前已通知業者前來說明「被勒令停業還宣佈復業」一事，強調公權力絕對不容挑戰，「業者如果開業，就會天天上門稽查，查一次、罰一次！」
