當人攝取過多高鈉食物，鈉會在血液中聚積，並保留水分，導致血量增加，加重心臟的負擔，許多人經常忽略調味料的鈉含量。營養師品瑄發文分享，「常見的高鈉調味料」，希望大家在料理或是用餐時，記得將調味料或醬料的鈉含量納入飲控之考量。
營養師品瑄於臉書發文分享，發現好多人在算鈉的攝取量時，常常會忽略掉調味料的鈉含量，她表示，就算感覺不鹹的調料鈉含量也可能超乎想像，並以1湯匙15毫升來計算，整理了「常見的高鈉調味料」，希望下次大家在料理或是用餐時，記得將調味料、醬料的鈉含量納入飲控的考量。
常見調味料鈉含量排行TOP12
1.味精 1748毫克
2.蠔油 877毫克
3.醬油 750毫克
4.醬油膏 608毫克
5.烤肉醬 391毫克
6.東泉辣椒醬 371毫克
7.牛排醬 317毫克
8.素沙茶醬 299毫克
9.烏醋 236毫克
10.黃芥末醬 173毫克
11.番茄醬 167毫克
12.XO醬 166毫克
品瑄也提及，衛生福利部建議，一般成年人每日鈉總攝取量，不宜超過2400毫克（約6公克鹽），並提供4個「簡單減鈉技巧」：
1.用天然食材調味：
善用香料、味道重的天然食材、酸甜類水果為料理增添風味。
2.用蒸／烤／燉烹調：
使用蒸、烘烤、燉煮的方式保留食物原味，可以減少調味料使用。
3.客製清淡口味：
在外用餐時要求餐廳客製清淡口味，減少餐點內的調味料。
4.沾醬不要淋醬：
把醬料分開裝，不直接淋在食物上，可幫助減少醬料攝取。
責任編輯／蔡惠芯
