地瓜無論是蒸的、烤的都十分綿密香甜。把白米飯換成地瓜補充澱粉，不只纖維質高、GI值（升糖指數）還比較低。那麼了純蒸烤，還有哪些特色料理方式呢？農糧署教學一道清爽的料理─「檸檬地瓜」，簡單不難、營養好吃。
地瓜品種有哪些？
台灣甘藷，俗稱番薯、地瓜，以雲林、彰化、台南為主要產地，常見有淡黃色的台農57號（黃金甘藷）、台農74號（金香甘藷），還有橙紅色的台農66號（紅心甘藷），以及紫色的台農73號（紫玉甘藷）、花蓮1號（芋仔甘藷）等，口感風味各具特色，冰的、冷的、熱的都美味。
地瓜料理食譜
材料：
地瓜2科
檸檬半顆
砂糖80克
水400cc
步驟：
1、將番薯刷洗乾淨後，切成1公分片狀。
2、入鍋加水蓋過，煮開後以小火再煮約7分鐘。
3、接著在另一鍋中放入水與砂糖，將糖融化後，加入番薯煮約5分鐘。
4、最後，加入檸檬汁再煮5分鐘，轉中火煮至醬汁收乾即完成。
農糧署分享，番薯檸檬煮口感鬆軟、混合檸檬酸甜香氣，是午後下午茶或消夜下酒的甜品好選擇。
資料來源：農糧署
責任編輯／梁溶珈
