金黃色的炒蛋是許多民眾喜愛的早餐選擇，也能補充蛋白質，近期有網友分享，於炒蛋裡加入起司，不僅能提升美味度，還能補充鈣質，而美國國家廣播公司（NBC）節目《今日秀》的營養師苞爾（Joy Bauer）也分享「高蛋白質早餐食譜」，增加飽足感及營養。
炒蛋多加1物「更滑嫩又營養」
近期有網友於臉書社團「廚藝公社」分享，看似簡單的炒蛋，但是真的很鬆軟好吃，因父親喜愛喝黑咖啡，擔心其骨質疏鬆，因此原PO於炒蛋中加入起司，因為起士已經有鹹味，蛋裡只需要加一點糖，，等油鍋熱了，下鍋攪拌即可，不僅營養又好吃，他也提及，重點是可以將起司先加在生蛋液裡，以大火煎蛋，攪拌後關火，能避免過乾的情況。
許多網友紛紛回應，「這應該屬於滑蛋了看起來很好吃耶」、「加一點牛奶，或用奶油炒也很好吃」、「昨晚照你的這篇，多加了點牛奶和醬油膏，好好吃耶」。
也有網友好奇詢問，「我煮都太乾，沒辦法這麼濕潤。請問有什麼訣竅嗎？」，底下有許多內行網友紛紛熱心回應，「火候控制！7分熟就要關火，用餘熱加熟到9分熟左右，就可以呈盤！」、「還可以加點鮮乳，一顆蛋加一小匙就可以，沒鮮乳加水也可以炒出滑蛋，火不能太大，開中小火左右，蛋液下鍋後開始變色就用筷子或鍋剷往內撥，讓蛋液自然流動接觸到鍋底，多試幾次就抓到要點了」、「可嘗試加些美奶滋拌入蛋液」。
起司加在炒蛋裡的好處
而美國國家廣播公司（NBC）節目《今日秀》的營養師苞爾（Joy Bauer）也在X分享，使用2顆雞蛋及1／4杯的某牌低脂起司，做出的起司炒蛋，可攝取約22公克之蛋白質，因起司富含豐富蛋白質，每半杯就含有12公克。
而他也於X帳號提及，起司除了能提供更多蛋白質，也可以讓原本只有2顆蛋的炒蛋變成「超大」一份，增添飽足感外，也富含維生素、礦物質及抗氧化物。
資料來源：《Joy Bauer》
完整討論：《廚藝公社》
責任編輯／陳得馥
