地瓜是相當有營養價值的食材，富含膳食纖維和多種維生素，不論加入稀飯、做成煎餅或簡單的蒸烤，都非常美味，就有內行人分享了電鍋蒸地瓜時，讓表皮不會濕軟的技巧，以及用氣炸的方式料理，出爐後就像外面賣的烤地瓜一樣好吃。
地瓜不要直接放電鍋蒸！內行教簡單1招「香甜綿密不濕軟」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享氣炸地瓜與蒸地瓜的方法：
氣炸地瓜方法
1、直接氣炸
地瓜洗淨外皮後，直接放入氣炸烤箱，約手掌大小的地瓜，溫度與時間大約是185°C／20-25分鐘，出爐後就像外面賣的烤地瓜。
2、先蒸再烤或氣炸
網友表示，如果不想氣炸太久，可以用電鍋先蒸熟，再用氣炸烤箱或普通烤箱烘烤一下，不只能讓外皮乾爽，有時還能烤出地瓜蜜。
首先用外鍋倒入2杯水，用電鍋蒸熟地瓜，再放入氣炸烤箱設定185°C／5分鐘，完成後香甜好吃。
電鍋蒸地瓜方法
網友指出，如果只想用電鍋蒸地瓜，又想讓地瓜外皮保持乾爽，可以在蒸盤中央倒扣一個小碟子，蒸出的水份就會被吸進小碟子裡，這樣一來，地瓜就不會沾到水份，而使表皮濕濕的，就和滴雞精或蜆精的原理一樣。
這篇實用的分享，立刻引起熱烈討論，「57號又甜又好吃」、「學會一招，感謝感謝」、「我也喜歡吃地瓜，聽說煮好放冰箱冷藏一天會更好」、「好聰明，有時候小動作帶來大效果」。
另外，有人在留言區詢問「沒吃完的地瓜可以放冰箱冷藏多久呢？」網友則回覆，冷藏可以放冷藏1-2天，但其實也可以直接冰冷凍，要吃的時候再微波一下就好，或是稍微退冰後直接吃，就是冰地瓜。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／蔡惠芯
