新北市政府衛生局接獲線報，2日凌晨前往八里區長道坑路某豬頭皮工廠，查獲業者從去年2月開始，涉嫌利用瀝青脫毛，但瀝青含有鎘、銅、鎳等重金屬成份，食用過量恐造成中樞神經系統受損。衛生局估計1年來，共售出219噸，流向台北市環南市場與麵攤等商家販售。
衛生局副局長許朝程表示，業者從去年2月使用瀝青進行豬頭皮脫毛作業，先將瀝青加熱熔化後，沾附豬頭皮表面，冷卻後再撕除脫毛，並使用噴槍清除殘留瀝青與細毛，現場封存800公斤豬頭皮原料，並下令業者暫停作業。
許朝程指出，工廠接受三重區豬頭皮製造業者、台北市環南市場肉攤的委託代工，製成滷味產品等售往市場與麵攤，詳細下游需進一步追查，目前已通知北市衛生局續查問題產品流向與銷售狀況。
根據《食品安全衛生管理法》第15條第1項第3款規定，食品或食品添加物有毒或含有害人體健康之物質或異物，不得製造、販賣。衛生局將移請台灣士林地方法院檢察署偵辦，最高可處7年以下有期徒刑，得併科新台幣8000萬元以下罰金。
此外，因現場作業環境髒亂，牆面佈滿蜘蛛絲，違反《食品安全衛生管理法》第8條規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。衛生局已下令業者限期改善並暫停作業，若未改善將依法開罰新台幣6萬至2億元罰緩。
台灣食品安全促進協會醫師姜至剛表示，瀝青含有約10倍濃縮的鎘、銅、鎳、釩、鉛等重金屬及多環芳香烴，食用低劑量的鎘，恐導致腎臟、肺臟及骨骼損傷。若長期攝取少劑量的鉛，會導致兒童認知與智力發展遲緩，中樞神經系統受損，多環芳香烴則會增加致癌、突變性的風險。
