隨著疫情趨緩，邊境解封，國內餐飲業績強滾滾。新冠疫情雖衝垮不少老字號餐廳，卻也讓積極數位轉型的連鎖餐廳脫穎而出。全台最大東方連鎖餐飲集團瓦城泰統明年下半年將進軍美國，集團董事長徐承義表示，「儘管美國的工資、食材成本均高於台灣，瓦城透過科學化管理，內用與外帶雙管齊下，讓消費者享受最佳美味與價值感。」
擁有跆拳道黑帶二段功力的徐承義曾為小留學生，小時候住在美國加州，他提到，當時要去餐廳吃飯一定要開車，於是他和幾個姊姊在家中料理一些菜色，由於他的爸爸也很喜歡做菜，使得他從小就對研究、複製好吃的菜產生興趣，日後走上餐飲之路。
