材料：需保鮮的蔬菜、廚房紙巾
步驟1：將1張乾的廚房紙巾巾放在蔬菜上，由於蘑菇分量較多，所以分了2層保存。
步驟2：用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
依照以上步驟將蘑菇冰在冰箱冷藏3天，廚房紙巾明顯變濕，但蘑菇的外貌依然一樣，沒有變壞。
免顧火煎雞翅
煎雞翅，香脆可口，但要煎出一碟表面金黃的雞翅並不容易，對於入廚新手更是一不留神或沒掌握好火候，便會表面燒焦了，內裏卻還是生的。現在只要用以下方法，免顧火亦可以煎出一碟完美雞翅！
步驟1：先把雞翅解凍。
步驟2：用醬油、糖及麻油醃雞翅15分鐘，當然亦可以選擇自己喜歡的調味料醃雞翅。
步驟3：中火燒熱油鍋，油的分量需比平時的多。
步驟4：雞皮向下放入鍋中。
步驟5：放入鋁箔紙，不需要密封雞翅再轉小火，其後用鍋子壓在上面，小火煎8～10分鐘。8分鐘後，可見雞翅的背面仍未全熟，但把雞翅反轉後表面已
經煎至金黃色。
步驟6：再次放入錫箔紙及鍋子，小火煎約8分鐘，即完成。
雞翅表面金黃香脆、肉質鮮嫩，過程不需要看火就能加熱至全熟，非常方便。
保鮮膜怎麼用才服貼？
大家都習慣用保鮮膜將食物封起來放入冰箱，但是不管怎麼包，保鮮膜就是沒辦法好好的黏上，結果達不到保鮮的效果。
步驟1：在容器的邊緣抹上一層水。
步驟2：包上保鮮膜，輕輕按沾上水的位置。
保鮮膜便會自動黏上，即使放入冰箱依然服服貼貼。
本文授權轉載自香港01（原標：入廚貼士｜10分鐘解凍快速切菜免睇火煎雞翅 日本主婦下廚5秘技）
責任編輯／林俐
