冷凍水餃好吃又方便，簡單料理就能快速滿足一餐，不過很多人會有煮起來黏鍋破皮的問題，對此，有達人們分享用電鍋蒸的方式，只要在水餃下方墊一些自己喜歡的食材，例如高麗菜、白菜或金針菇等，出爐後飽滿多汁，一點也不輸餐廳現煮。
水餃別再直接下滾水煮！
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享用電鍋蒸水餃的方法：
1.將冷凍水餃取出後泡水30秒，也可以在表面噴一點水。
2.高麗菜葉洗乾淨後，放在蒸盤或是耐熱的盤子上。
3.泡好水的冷凍水餃放在高麗菜葉上擺整齊。
4.電鍋外鍋放1.5杯的水，接著放入蒸架和水餃盤。
5.蓋上鍋蓋、按下開關，等開關跳起後再燜5分鐘，就能將蒸餃取出享用了。
其實先前就有不少網友在社團內分享這個方法，並大讚蒸過後的水餃很Q彈，口感比水煮的更好，引來大家熱烈回應，「同時也可以吃到蒸餃跟青菜！夏天這樣做很可以！」、「水餃蒸出肉汁，剛好混著高麗菜湯，鮮甜好喝」、「昨天也做了蒸餃，感覺比水煮Q彈，就是時間比較久」、「很方便的做法，省時省力又吃到熟青菜！」、「沒時間顧水餃，這真的是個好方法」。
還有內行人分享其他料理祕訣，「不放菜的話下面就要刷一層油或是加一點點水，不然會黏底」、「我是把水餃打皺摺的反放朝下面蒸，感覺那部分才不會硬」、「除高麗菜葉外，也可以用生菜葉，或是白菜葉」、「我都是把魚醃好冷凍，要吃的時候下面墊高麗菜、蕃薯葉、秋葵、大陸妹加點蒜頭和醬油高一起蒸」。
完整討論：家常菜
責任編輯／蔡惠芯
