身為佛教大國的泰國，日前於曼谷開設第一間清真飯店，名為「Al Meroz」的四星飯店，大家一定很好奇，在佛教大國的泰國為什麼特地設立清真飯店呢?據泰國統計，每年約有3千萬遊客赴泰國旅行，約有65萬名旅客是穆斯林旅客，飯店總經理指出「全世界有16億穆斯林，這是一個巨大的市場，僅需1%的市場就夠我們成長。」
世界三大宗教包括基督教、伊斯蘭教以及佛教，目前基督教仍是最大的宗教團體，但隨著宗教現存規模與地理區域、年齡差異等因素，伊斯蘭教的成長快速，預計2050年內將快速成長至28億，占世界人口30%，追上基督教人口指日可待，如此龐大的宗教人口紅利，世界各國爭相經營清真商機。想賺穆斯林商機，須先知己知彼。
何謂「穆斯林國家」？
根據「伊斯蘭合作組織（Organization of Islamic Cooperation）」定義其會員國為「穆斯林國家」，目前共有57個會員國。但值得注意的是，並非所有會員國都是伊斯蘭教國家，有些國家反而是極少數人信仰的，如：莫三比克、喀麥隆、烏干達和加彭等國。但會員國多以穆斯林為該國人口的多數，如：印尼、馬來西亞、中東海灣國，他們結合本國技術規範（如：食品）標準，發展屬於各國清真保證系統(HAS)，也是清真認證的起源。
近年來，即便「非穆斯林國家」（即有穆斯林人口占少數之國家，如：新加坡、泰國等），亦積極發展本國清真保證系統(HAS)，透由本國之穆斯林專家體系建立其規範，並將產品出口至其他穆斯林國家，搶食穆斯林商機大餅。臺灣、韓國與日本等國也屬於「非穆斯林國家」，比起新加坡、泰國，穆斯林人口更是極為少數，主要考量出口貿易、或促進本國觀光，開始將焦點轉移至穆斯林市場。
本研究所針對「清真認證」之議題，從基本面帶領您一次搞懂清真認證、產品範疇、認證程序，到各國市場特性等，透過深度研究，提出清真認證與穆斯林市場的關鍵洞察與政策建議。本文將針對三個穆斯林國家，東協的馬來西亞、印尼，以及中東阿拉伯聯合大公國（U A E），進行深度研究。何謂「清真認證」？
清真認證（Halal Certification）起源於伊斯蘭教法，針對穆斯林日常生活食用或碰觸身體的產品，必須符合伊斯蘭教義，即為「清真（Halal）」，避免碰觸不潔之物（如：豬、酒精）。「清真（Halal）」對於穆斯林食用或碰觸身體的產品，必須追溯源頭，從原物料開始到產品處理，包括工廠設施、製造機械、包裝、保管儲藏、物流，甚至最終端零售賣場，都必須符合伊斯蘭教義。
