在台灣喝到來自各國、不同風味的啤酒已是習以為常的小確幸，但你能想像早在2002年前，國產啤酒僅有台啤這個選擇嗎？
時光回到1922年的日治時期，台灣總督府將酒列為專賣事業，除專賣局外，民間不得產製與銷售，此時啤酒仍不在此限。一直到1933年，啤酒才列入專賣，但委由高砂麥酒株式會社生產，再由專賣局全數收購後統一販售。台灣光復後，台灣省菸酒公賣局接收高砂麥酒株式會社，改名為「台北第二酒廠（今建國酒廠）」，並將「高砂生啤酒」改名為「台灣啤酒」，開始了漫長台啤獨佔市場的年代。直到2002年台灣加入WTO，因應國際化與自由化，該年1月1日起實施，廢止專賣制度，菸酒回歸稅制，民營酒廠逐漸成立。在這樣的背景下，台灣酒廠業務之主管機關至今仍隸屬於財政部國庫署。
近年來台灣民間酒廠發展逐漸成熟，除了國內銷售額大幅成長外，品牌也打入其他亞洲市場。看起來從此順風順水，但在台灣經營酒廠其實很不容易。
想釀酒嗎？先面臨政策面的初心者試煉吧！
在有成立釀酒廠成為一個浪漫釀酒師的想法時，先認清你對釀酒產業的想像是否符合現實。如果你覺得像在國外的小鎮裡釀酒觀光工廠很美，來看看台灣的法規吧，根據財政部國庫署「酒產製工廠設廠標準」第二條規定，釀酒廠必須設立於工業區。
此設廠規定，意味著釀酒廠廠房可能與五金工廠相鄰，空氣與水品質可能受污染，距離市區也較遠，難以營造出如國外具觀光特色的酒廠。也因此台灣的精釀啤酒餐廳也不能像國外一樣，在餐廳內釀酒現釀現喝，業者們只能在酒廠釀好、再冷藏運送至餐廳。
為什麼國外是以觀光酒廠或餐廳現釀的方式在經營呢？其實，精釀啤酒除了產品本身的品質，帶給消費者的「感受」更是產品額外價值，建立在此基礎上，觀光酒廠便是重要的一環，能到工廠參觀滿足好奇心，甚至是由第一線釀酒師講解，體驗現釀現喝啤酒，都是國外發展精釀啤酒產業的做法。台灣要想與國外發展精釀啤酒的模式接軌，或可參考國外釀酒廠法規、不限於設廠在工業區，或開放結合餐廳與釀酒工廠的「前店後廠」形式，都是可讓民眾更了解精釀啤酒的做法。
食品飲料零售產業中，電子商務比重越來越高。而台灣為了避免未成年買酒問題，現行法規規定不得在網路賣酒。2015年底馬政府任內，財政部曾研議開放網路賣酒，卻在2016年政黨輪替後因為「爭議性高、共識度較低」為由，從立法院撤案，在未取得共識前，財政部都不會再提網路賣酒修法案。
翻開菸酒管理法第30條，不難發現爭點在於難以防範未成年人買酒問題。實體通路可以驗證消費者年齡，未成年人卻可能偷成人證件來購買，難以控管。
