中秋節將至，除了吃月餅、文旦賞月以外，最不可或缺的活動就是烤肉，面對接下來排滿滿的烤肉行程，究竟吃什麼食材才是低熱量又健康呢？對此，營養師高敏敏統整常見的烤肉食材熱量排行榜，排名靠前的全是「加工食品」，第一名也超意外！
中秋節烤肉排行榜
中秋節烤肉食材都準備好了嗎？高敏敏列出烤肉食材熱量排行榜表示，加工食品的熱量總是名列前茅，尤其百頁豆腐最讓她害怕，主要原因是它是用大豆蛋白作為原料、再加上澱粉黏稠劑，大豆油以及食品添加物製成的。「簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高光油脂就佔了整條熱量的70％！」
另外，針對烤肉最不可缺少的烤肉醬，高敏敏指出，輕輕一刷就會增加大約23kcal和將近400mg的鈉含量。因此她也建議民眾，少沾醬、享用食物最原本的味道最好，如果真的要沾醬，可以透過自製烤肉醬來達到健康低卡、低鈉，除此之外還能降低致癌物質生成，並且幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
最後高敏敏也提醒，不只有烤焦才會致癌，其實只要是烤肉都會！更點名炭火直火上燒烤影響更大，「因為肉類只要經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）」不過偶爾還是可以烤肉，而她也呼籲民眾，選擇食材可以多以原型食物為主，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品，飲品選擇無糖茶，「如果真的想喝啤酒建議，男生不超過2罐（1罐大約是330ml），女生則不超過1罐！」
責任編輯／趙鳳玲
