中秋節將至,除了吃月餅、文旦賞月以外,最不可或缺的活動就是烤肉,面對接下來排滿滿的烤肉行程,究竟吃什麼食材才是低熱量又健康呢?對此,營養師高敏敏統整常見的烤肉食材熱量排行榜,排名靠前的全是「加工食品」,第一名也超意外!
中秋節烤肉排行榜
![中秋節烤肉熱量排行,加工食品熱量名列前茅!(圖/取自高敏敏營養師臉書) 中秋節烤肉熱量排行,加工食品熱量名列前茅!(圖/取自高敏敏營養師臉書)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-800xauto-er/s3/media/image/2022/09/07/20220907-103353_U23429_M791358_79d7.jpeg?itok=96ZDz7wJ)
中秋節烤肉食材都準備好了嗎?高敏敏列出烤肉食材熱量排行榜表示,加工食品的熱量總是名列前茅,尤其百頁豆腐最讓她害怕,主要原因是它是用大豆蛋白作為原料、再加上澱粉黏稠劑,大豆油以及食品添加物製成的。「簡單來說就是黃豆+油,所以熱量及油脂含量才這麼高光油脂就佔了整條熱量的70%!」
另外,針對烤肉最不可缺少的烤肉醬,高敏敏指出,輕輕一刷就會增加大約23kcal和將近400mg的鈉含量。因此她也建議民眾,少沾醬、享用食物最原本的味道最好,如果真的要沾醬,可以透過自製烤肉醬來達到健康低卡、低鈉,除此之外還能降低致癌物質生成,並且幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
最後高敏敏也提醒,不只有烤焦才會致癌,其實只要是烤肉都會!更點名炭火直火上燒烤影響更大,「因為肉類只要經過高溫燒烤,就會釋放出致癌物質,如多環芳烴(PAHs)、異環胺(HCAs)」不過偶爾還是可以烤肉,而她也呼籲民眾,選擇食材可以多以原型食物為主,像是蔬菜、海鮮、低脂肉品,飲品選擇無糖茶,「如果真的想喝啤酒建議,男生不超過2罐(1罐大約是330ml),女生則不超過1罐!」
責任編輯/趙鳳玲