蘋果擁有許多品種，每種都具有獨特的風味，然而，你可能聽說過「蜜蘋果」，但事實上這並不是一種品種，而是一種特殊的現象。對此，「福壽山農場」解釋，「蜜蘋果」代表該蘋果出現結蜜情形，不只新鮮，甜度也很高，一般通常發生在晚生品種上。文章一出，引發討論，網友們看了直呼長知識，「搞錯一輩子」。
蜜蘋果是什麼？
臉書粉專「福壽山農場」發出多篇關於蜜蘋果的貼文，解釋「蜜蘋果」不是一種品種，而是一種現象。在高山秋季，日夜溫差急遽的環境條件下，蘋果可能會出現生理障礙的現象，一般通常發生在甜度高的晚生品種上，像是北斗、惠、富士等等，近年因為極端氣候影響，部分早生品種像是津輕、王林也發現有結蜜情形。此外，結蜜部分實際上不一定是最甜的地方，真正香甜的部分位於蜜腺旁邊完全成熟的果肉。
但遊客購買後，帶回平地，在溫暖的溫度下，結蜜情形就會消退，「會覺得蜜蘋果好吃就是因為結蜜情形發生在甜度高的品種，和新鮮的時候才會有，又新鮮又甜的蘋果當然好吃了」。
福壽山農場提醒，如果蘋果出現結蜜的情況，這代表著該蘋果非常新鮮，甜度極高，且成熟速度迅速。因此，務必冷藏保存，以免在室溫下熟成過快變得鬆軟。
福壽山農場說，會覺得結蜜的蘋果好吃，是因為結蜜情形發生在甜度高和新採的蘋果才會有，但只要正常生長的蘋果，在產季時購買與適當保存，確保新鮮都是相當美味可口的。因此如果吃到自己喜愛的蘋果，趕緊問一下店家品種，下次就可以吃到類似的味道了。
責任編輯／李艾庭
