許多人為了促進腸胃蠕動、幫助排便順暢，三餐之中會選擇多會攝取富含膳食纖維的蔬菜。對此，營養師楊斯涵也於粉絲專頁分享了常見的高纖蔬菜排行榜TOP 8，其中，民眾常吃的深綠色蔬菜「地瓜葉」竟只排名第八，第一名則是由「血管清道夫」的木耳拿下。
蔬菜類膳食纖維排行榜
第八名：地瓜葉（每100克含有3.3克）
葉酸、鈣質量在綠色蔬菜中較高。
第七名：青皮苦瓜（每100克含有3.6克克）
膳食纖維相較於白皮苦瓜（2.8克／份）更高。
第六名：青椒（每100克含有3.6克）
膳食纖維相較於紅椒（1.6克／份）、黃椒更高（1.9克／份）。
第五名：杏鮑菇（每100克含有3.7克）
香菇、杏鮑菇屬菇類中膳食纖維較高者。
第四名：香菇（每100克含有3.8克）
曬乾的香菇含維生素D，約4朵有同樣亮的膳食纖維。
第三名：紫色花椰菜（每100克含有3.9克）
富含花青素，比綠色花椰菜（3.1克／份）的膳食纖維含量來得更多。
第二名：牛蒡（每100克含有5.1克）
屬於蔬菜中碳水較高者，控糖者需注意攝取。
第一名：木耳（每100克含有7.4克）
富含水溶性膳食纖維，每天2碗就可達到建議攝取量。
楊斯涵分享，近日收到粉絲詢問希望能協助解決便秘、規劃高纖飲食的問題，她便因此提供了排名前8名的高纖蔬菜，希望有宿便、排便不順的民眾可以嘗試。而她也提醒，根據國人膳食營養素參考攝取量第八版指出，每人每日膳食纖維至少需要20至25克，而飲食中建議選擇全榖雜糧類、蔬菜及水果類、豆類及堅果，都有富含所需的膳食纖維，而蔬菜建議每天至少3份（1.5碗），「且選擇高纖者，較能達到攝取量。」
木耳4大驚人功效！護心又能降膽固醇
高齡醫學內科醫師傅裕翔曾於臉書分享，Q彈清脆順口的木耳，有豐富的膳食纖維與多醣體，熱量很低，營養和健康都能兼顧，他也分享木耳的4大驚人功效：
1. 維護腸道健康
傅裕翔表示，黑木耳擁有豐富的膳食纖維，其中以水溶性纖維為主，能幫助腸胃蠕動和促進排便，改善便秘問題，達到腸道健康的效果。
2. 幫助減肥
木耳水溶性纖維的吸水力強，不但能降低食量，更可以增加飽足感，達到減肥的效果。
3. 降低膽固醇
黑木耳的膳食纖維能降低體內的膽固醇，減緩血糖上升速度，也能保護心血管，預防動脈硬化、腦中風等問題。
4. 保護心血管
黑木耳含有多種抗凝血物質，可抑制血小板聚集於血管壁上，改善血液濃稠度，避免血栓，以此保護心血管。
責任編輯／林俐
