蒸蛋熱量低，是許多人想健康飲食的好選擇之一。不過，想做出嫩滑的蒸蛋，不是直接放進電鍋蒸就好！一名網友在臉書發文分享零失敗蒸蛋做法，他表示，自己在按下電鍋按鈕前會先做1步驟，讓蒸蛋表面嫩滑無坑洞，貼文曝光後，引發許多網友留言表示「好嫩又好吃」。
蒸蛋不要直接放進電鍋！內行先做1步驟「表面光滑無坑洞」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享蒸蛋零失敗的做法，材料準備去殼雞蛋100克、牛奶150克（不用牛奶可以換成水或高湯），也可依個人喜好加入薄鹽醬油、柴魚粉等調味料，在玻璃碗上蓋一層鋁箔紙，周邊要蓋密，鍋蓋不用留空隙，外鍋一杯水蒸10-12分鐘即完成。
2個蒸蛋零失敗小撇步
日前也有內行網友曾分享，如果不用鋁箔紙的民眾，也可以在下鍋前把蒸蛋表面的小氣泡撈掉，按下按鈕後鍋蓋留一點縫隙；再來就是用蒸架墊高，避免蒸蛋受熱不均，就能避免蒸蛋凹凸不平，和布丁、豆花一樣軟嫩又綿密。
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責任編輯／林俐
