我國和貝里斯建交將滿35周年，駐台大使碧坎蒂接受《風傳媒》專訪時強調，貝里斯的外交關係以合作及互相尊重為基礎，與台灣就是這樣的關係。她也說，貝里斯是中美洲唯一的英語國家，地利位置連接美洲和加勒比海地區，具物流優勢，台灣公司可考慮投資近岸外包業務。
貝里斯1981年9月21日脫離英國獨立，1989年和我國建交，隔年由促成建交的貝里斯華裔商人伍永泉（William Quinto）擔任首位駐台大使，2008年才卸任。不過貝里斯1987年曾與中國建交，之後因與我國建交，中國宣布中止和貝里斯的關係。
被問到貝里斯在今日強權競爭的立場，以及是否遭受特定獨裁政權經濟脅迫，碧坎蒂（Candice Pitts）向《風傳媒》表示：「我們是所有人的朋友，不是任何人的隨從。我們沒經歷任何大國的經濟壓力或脅迫，不管這些地緣政治，我們與台灣維持邦交」。
碧坎蒂提到，貝里斯外交基於民主、自由、不干涉他國內政及支持人人有人權等原則，「我們不會被操弄，不會被脅迫」，強調貝里斯自行決定朋友，且邦交一向是基於合作與互相尊重，「這就是為何我們和台灣維持關係」，除了合作及互相尊重，還是基於雙邊人民的互利發展。
貝里斯可成包裝配送中心
碧坎蒂稱，貝里斯總理布里仙紐（Johnny Briceño）在她任內已訪問台灣2次，最近1次是來參加我國新任正副總統就職典禮，而2023年時任我國總統蔡英文也出訪貝里斯。她表示，其任內鼓勵《台貝經濟合作協定》加速生效，該協定能降低雙邊出口商品的關稅。
我國和貝里斯2020年簽署此協定，我國立法院2021年11月審議通過，隔年1月15日生效。此外，我國桃園市和貝里斯第4大城「橘道鎮」（Orange Walk Town）締結姐妹市，也是碧坎蒂任內成果之一，且這是橘道鎮首個締結的姐妹市，而橘道鎮也是桃園市在中美洲的第1個姐妹市。
碧坎蒂指出，貝里斯駐台大使館2022年獲得中華民國全國商業總會頒發的金商獎，表彰其對維持貝里斯和台灣關係的貢獻。「高科技方面可能不會想到貝里斯，但我們有很大的物流價值」，她直言，貝里斯地理位置有助於進入美洲和加勒比海地區市場，「我們可成為包裝和配送中心」。
碧坎蒂還說，貝里斯是中美地峽上唯一的英語國家，政治、經濟局勢穩定，「事實上，過去40年來，一直是2貝里斯元兌換1美元」。另外，每年4月27日慶祝的世界貘日（World Tapir Day）源自於貝里斯，旨在提升大眾對貘的認知，並有保育團體募資買地，避免貘的棲息地被人類侵占。
