最後，Hampton呼籲民眾，在食用以上穀物時需特別注意「麩質過敏」問題。麩質過敏的常見症狀如腹瀉、便秘、濕疹、肌肉痠痛等，因此在替換主食之前，應對低碳水穀物有所認識，可事先透過外包裝加以確認；或諮詢營養師或醫師，確認自身是否為過敏體質。如食用後有任何不適，建議立即就醫治療、避免症狀嚴重影響生活。
資料來源：
HEALTH EFFECTS OF BARLEY
The Nutrition Source - Selenium
Interactive Nutrition Facts Label
Whole Grain Intake and Impaired Fasting Glucose in Adolescents, National Health and Nutrition Examination Survey, 2005–2014
Buckwheat: a crop from outside the major Chinese domestication centres? A review of the archaeobotanical, palynological and genetic evidence
本文／圖經授權轉載自潮健康（原標題：減肥戒不掉澱粉怎麼辦？ 專家推7種「低碳水穀物」：營養價值「完勝白飯」）
責任編輯／趙鳳玲
