魚湯怎麼煮才好喝？達人起鍋前加1食材，湯頭鮮甜奶白、魚肉彈嫩入味-風傳媒

魚湯怎麼煮才好喝？達人起鍋前加1食材，湯頭鮮甜奶白、魚肉彈嫩入味

夏天又悶又熱又潮濕，妳的胃口是不是也變得比較不好？在這麼悶熱的天氣，如果要進廚房動鍋鏟，想想就覺得很可怕，最懂女人心的小編，聽到妳的心聲，要跟賢慧的女孩兒分享三菜一湯的夏天清爽料理食譜，簡單好準備，而且很好吃，30分鐘就讓妳輕鬆完成一桌好菜。

1.野菇蒸蒟蒻

蒟蒻一盒、菇類半斤（白菇、金針菇、杏鮑菇、洋菇都可以放）洋蔥1/4顆切絲、紅蘿蔔少許切絲、香菜末少許、醬油一大匙、味晽一茶匙、白胡椒粉少許、香油少許

把菇類還有蒟蒻都洗乾淨之後，跟著洋蔥和紅蘿蔔絲放入蒸碗中，加入醬油和味晽調味，蒸碗放入電鍋中，外鍋倒入一杯水蒸煮，起鍋之後盛盤灑點香菜和白胡椒粉、香油就能夠端上桌享用囉。

南瓜料理，簡單又美味。（示意圖/取自Flickr@puamelia）

小南瓜一顆、鹽巴少許、老薑兩片、醬油一大匙、蔥末少許

首先把南瓜削皮，切開去籽切片後，再把醬油、鹽巴、老薑都跟南瓜放在同一個鐵鍋裡，都放到電鍋蒸煮，外鍋一杯水，內鍋不用加水，等電鍋跳起來以後用筷子去戳南瓜的熟度，筷子可以戳進去南瓜，就表示南瓜熟了，起鍋盛盤再灑上蔥末和白胡椒粉就很好吃。也可以在盛盤之後，撒上八角或是堅果，增加香氣和食材豐富程度。

新鮮蓮子半斤、排骨肉半斤、破布子醬一大匙、蔥末少許、新鮮辣椒末少許

蓮子和排骨肉洗淨之後，加入破布子醬和辣椒末放到蒸碗裡面，拿去電鍋蒸煮，外鍋一杯水，內鍋不要加水，等電鍋跳起來之後，再悶煮8分鐘，讓排骨肉更鬆軟，起鍋盛盤撒上蔥末就能食用，配飯相當美味。

起鍋前加點米酒去腥提味，就是很好喝的魚肉鮮湯。（示意圖／取自photo-ac）

鱸魚半條、嫩薑切絲少許、蔥段少許

鱸魚去除內臟和鱗片，洗淨之後，和嫩薑蔥段一起放入沸水中煮食，大約煮12分鐘，魚肉就會熟透，起鍋前加點米酒去腥提味，就是很好喝的魚肉鮮湯。

本文經授權轉載自享民頭條（原標題：夏天清爽料理食譜　電鍋水煮3菜湯好輕鬆）

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