如果你曾質疑新加坡（Singapore）身為亞洲美食之都的地位，那麼熱騰騰、於21日公布的《新加坡米其林指南2016》（2016 Michelin Guide Singapore）則不容置喙奠定了新加坡在亞洲美食界的地位。
「美食聖經」米其林指南總共給了新加坡29顆星，由全球擁有最多米其林星級的法籍主廚侯布雄（Joël Robuchon）獨得三星殊榮，以「八角哲學」料理的台灣名廚江振誠也摘下二星，此外，兩間獲得一星的新加坡當地小販（hawker）引來眾人好奇的目光。
無人不知的新加坡隱藏版美食
這兩家小吃攤分別為「吊橋頭大華豬肉粿條麵」（Hill Street Tai Hwa Pork Noodle）和「香港油雞飯麵」（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle），只要在網路上搜尋「新加坡必吃」，就能看見他們的身影，養出不少專程到訪的饕客，米其林國際版指南負責人（International Director）伊利斯（Michael Ellis）則表示：「對大家來說這是第一次，可以付低於新幣5元（約台幣118元）的價格享受到米其林美食。」
「新加坡不管在深度或是廣度上，培養出了一定水準的料理環境」「身為饕客，在這裡你不但有多樣化的選擇，更可以嚐到真正的美味，此外，這裏強烈的外食文化讓許多小吃攤和高級餐廳孕育而生」伊利斯補充，但新加坡報紙的美食作家楊黃狄（Yeoh Wee Teck 音譯）則認為米其林沒做到真正的「多元化」，「我們至少擁有多達1萬5千個小販，但他們卻只針對特定幾間進行分級」「這樣的限制根本是污辱（almost insulting）人！」
U may agree or not, but these inclusions are well deserved & a great nod to our street food #michelinguidesg https://t.co/6eurE86YnB
— Yeoh Wee Teck (@weeteck) July 21, 2016
